Velikonoční sekaná pečeně
- 30 dkg vepřového masa
- 30 dkg hovězího masa
- 15 dkg uzeného bůčku
- 2 žemle
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžička sádla
- 4 vařená vejce
- sůl
- mletý pepř
Polovinu uzeného bůčku nakrájíme na plátky, zbytek bůčku a vepřové s hovězím masem umeleme spolu s navlhčenými žemlemi (bud v mléce nebo ve vývaru). Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek, vejce, žloutek a na sádle osmaženou cibulku. Vše dobře promícháme, na vlhké utěrce trochu roztlačíme a poklademe plátky uzeného bůčku a plátky vařených vajec. Svineme do válečku a dáme na sádlo do pekáče. Potřeme rozšlehaným bílkem, aby sekaná během pečení nepraskala. Pečeme asi 45 minut.