Vepřová játra na másle a víně *****

4 porce 

• 600 až 700 g vepřových jater
• 100 až 125 g másla
• 0,1 až 0,2 l bílého vína
• 1 až 1,5 lžičky sekané petrželky
• sůl
• mouka na obalení

Játra omyjte, osušte, nakrájejte na plátky, obalte v mouce a opečte po obou stranách na másle. Pak je vyndejte a uchovejte na teplém místě. Do zbylého tuku přidejte víno, sekanou petrželku, osolte a nechte několik minut povařit. Opečená játra mírně osolte, dejte prohřát do omáčky a podávejte.