Vepřová játra na víně
4 porce
Doba přípravy: 25 minut
1 porce = 335 kcal/ 1410 kJ
- 500 g vepřových jater
- 50 g hladké mouky
- 2 lžíce oleje (30 g)
- 40 g anglické slaniny
- 1 cibule
- česnek
- 100 g kečupu
- 1,5 dl červeného vína
- sůl
Vepřová játra odblaníme, nakrájíme na plátky, okrajové blány mělce nařízneme a plátky naklepeme a lehce poprášíme moukou. Plátky vložíme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme po obou stranách.
Orestovaná játra vyjmeme, na pánvi roztavíme slaninu nakrájenou na nudličky, zpěníme cibuli, kterou jsme rozkrájeli na tenká půlkolečka a rozetřený česnek, vše zaprášíme moukou, lehce osmahneme, zalijeme kečupem, vínem a 3 lžícemi vody. Uvedeme do varu za stálého míchání, přidáme játra, sůl a vše ještě dusíme minutu. Hned podáváme s bramborovými hranolky.