Vepřová kýta s pórkovou omáčkou

4 porce

• 600 g vepřové kýty
• 80 g másla
• 40 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 1 malý pórek
• 150 ml 12 % smetany
• mletý černý pepř
• sůl

Maso uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté jej vyjmeme a uchováme v teple. V hrnci na 50 g másla orestujeme mouku dozlatova. Jíšku zalijeme chladným mlékem a částí zchladlého vývaru z masa. Rozšleháme a povaříme asi půl hodiny.

Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Orestujeme ho na zbylém másle a v omáčce krátce povaříme. Nakonec zjemníme smetanou, osolíme a opepříme.

Plátky masa podáváme s omáčkou a vařenými brambory.