Vepřová panenka prokládaná rajčaty s bylinkovým přelivem

4 porce

• 4 lžíce olivového oleje
• 600 g vepřové panenky (kuřecí prsa)
• 4 špetky sušené bazalky
• 4 rajčata 

Omáčka:

• 4 lžíce bazalkového pesta
• 6 dl smetany ke šlehání
• podle chuti mletý barevný pepř
• sůl
• steakové koření

Plátky masa jemně naklepeme, posypeme steakovým kořením, osolíme a opepříme. Omyté rajče nakrájíme na silnější kolečka a jemně zaprášíme sušenou bazalkou. Maso orestujeme dozlatova na rozpálené pánvi, pak je vyjmeme a do výpeku přidáme okořeněná rajčata. Krátce opečeme a vytáhneme. Do šťávy přilijeme smetanu a bazalkové pesto, promícháme, lehce osolíme a dobře provaříme. Na talíři střídavě prokládáme maso a rajčata a nakonec vše přelijeme smetanovou omáčkou. Podáváme s různými úpravami brambor nebo s rýží.