Vepřová panenka s kapustou v listovém těstě

4 porce 

• 2 menší vepřové panenky
• 400 g kapusty
• 400 g listového těsta
• 80 g anglické slaniny
• 1 větší cibule
• 1 vejce na potření
• olej na smažení
• pepř
• sůl

Kapustu zbavíme košťálu a tvrdých řapíků. Opláchneme ji, necháme okapat a pokrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme kapustu, podlijeme ji trochou vody, osolíme, opepříme a 10 - 15 minut podusíme.

Vepřové panenky osolíme a zabalíme do slaniny. Z větší části listového těsta vyválíme         2 pláty. Na každý rozprostřeme polovinu kapusty a položíme panenku. Vše zabalíme.

Balíčky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Dozdobíme je proužky těsta vytvořenými rádélkem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Vidličkou je propícháme a dáme péci do trouby vyhřáté na 190 °C a necháme péct. Po 15 minutách teplotu snížíme na 170 °C a panenky dopékáme asi 10 minut.