Vepřová pečínka s jablečnou kaší

6 porcí

• 1 kg vepřové pečeně bez kosti
• stroužek prolisovaného česneku
• sůl
• 500 g oloupaných jablek (zbavíme jádřinců a nakrájíme)
• 200 g očištěné mrkve
• 200 g oloupané cibule
• 200 g brokolice
• 1 lžíce krupicového cukru
• špetka mleté skořice
• 2 lžíce oleje
• 150 ml masového vývaru
• mletý černý pepř
• 10 hřebíčků

Maso potřeme solí, pepřem a česnekem. Prošpikujeme ho hřebíčkem a asi 1/2 hodiny necháme v chladu odležet.

Jablka podlijeme trochou vody. S cukrem a skořicí je rozvaříme a rozšťoucháme na kaši. V pekáčku na oleji  maso opečeme. Pak ho podlijeme částí vývaru a při 180 °C v troubě asi 60 minut pečeme. Při pečení přeléváme výpekem.

Zeleninu pokrájíme. Pekáček vyjmeme a na pečínku navrstvíme jablečnou kaši a zeleninu. Vše upečeme doměkka.