Vepřová žebra
6 porcí
- 1 kg vepřového bůčku s kostí
- sůl
- 2 cibule
- 6 kuliček celého černého pepře
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce grilovacího koření
- 1 palička a 3 stroužky česneku
- 100 ml piva
- 1 lžíce medu
Maso vcelku i s kostmi vložte do hrnce s vroucí osolenou vodou, přidejte jednu cibuli, pepř, nové koření a bobkový list. Vařte doměkka, přibližně 60 minut.
Uvařené maso vyjměte a nechte vychladnout. Povrch zchladlého masa podélně nařežte jakoby na jednotlivé porce. Posypte grilovacím kořením a potřete utřenými stroužky česneku. Okořeněné maso vložte do pekáčku, přidejte oloupanou cibuli, rozkrojenou paličku česneku a podlijte pivem.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut. Pak povrch potřete medem a dopečte za občasného polévání výpekem dozlatova.