Vepřové kotlety grilované s citronem
4 porce
- 4 vepřové kotlety bez kosti
- 1 citron
- 4 snítky tymiánu
- 2 lžíce olivového oleje
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Příloha:
- 1 vanička bochánků mozzarelly - třešinek
- 250 g cherry rajčat (mohou být červená i žlutá)
- lístky čerstvé bazalky
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
Maso lehce naklepejte a zakapejte citronovou šťávou a olejem; nechte 30 minut v chladu, aby zkřehlo. Ze středu dobře omytého citronu odkrojte 4 stejně velké plátky.
Maso osolte, opepřete a ke každému plátku párátkem připíchněte plátek citronu a snítku tymiánu. Maso opečte na zahřáté grilovací pánvi nebo na grilu po obou stranách dozlatova.
Třešničky mozzarelly vyndejte z nálevu a nechte je okapat. Rajčátka a bazalku omyjte a opatrně je osušte. Na špejle či párátka střídavě napíchněte sýr, rajčata a lístky bazalky. Osolte a zakapejte olejem. Podávejte s kotletami.