Vepřové kotlety na víně

4 porce

• 4 vepřové kotlety
• 2 dl bílého vína
• 2 malé mrkve
• 1 cibule
• 1 bobkový list
• 1 stroužek česneku
• 50 g másla
• 2 lžíce strouhanky
• mletá sladká paprika
• 30 g hladké mouky
• mletý pepř, sůl
• petrželka, rozmarýn

Kotlety po obvodu a u kostí nařízneme, naklepeme, vložíme do hluboké misky, proložíme je na kolečka nakrájenou mrkví a cibulí, bobkovým listem, petrželkou, rozmarýnem, česnekem, zalijeme vínem a necháme marinovat v chladničce asi 12 hodin. Před přípravou je vyjmeme, osušíme, opečeme na másle, poprášíme moukou a zlijeme procezenou marinádou. Kotlety osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka, ke konci dušení je poprášíme paprikou. Urovnáme je na zapékací mísu, přelijeme omáčkou, posypeme strouhankou a zapečeme pod grilem.