Vepřové kotlety v houbové omáčce
4 porce
- 4 libové vepřové kotlety
- sůl
- mletý pepř
- 10 g sušených hub
- olej
- 1 cibule
- 1 malá mrkev
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 dl bílého vína nebo vývaru
- 2 dl smetany
- citronová šťáva
Kotlety nakrojíme po obvodu a u kosti, naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na oleji. Vyjmeme je, na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev, podlijeme trochou vína nebo vývaru, přidáme kotlety a dusíme je.
Houby propláchneme, zalijeme trochou vody, necháme asi 10 minut máčet, pak je přidáme i s výluhem k masu a dusíme, až kotlety změknou. Vyjmeme je, šťávu zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou, za stálého míchání omáčku povaříme asi 10 minut, dochutíme citronovou šťávou, přidáme zpět kotlety a vše ještě krátce podusíme.
Vhodná příloha jsou těstoviny nebo rýže.