Vepřové plátky s ananasem

Doba přípravy: 40 - 45 minut

1 porce je asi 4 105 kJ/ 980 kcal

4 porce

• 800 g vepřové kýty
• 200 g ananasu
• 100 g sójových klíčků
• 50 g pórku
• 4 lžíce oleje
• 2 lžičky škrobu
• sůl
• sojová omáčka
• 500 g směsi obyčejné a divoké rýže

Vepřovou kýtu opláchneme pod studenou tekoucí vodou a ostrým nožem nakrájíme na menší plátky. Maso naklepeme, pokapeme sojovou omáčkou, zabalíme do mikrotenové folie a necháme krátce odležet v chladničce.

Zatím nakrájíme oloupaný ananas na kolečka, jejichž střed vykrojíme škrabkou na brambory. Máme-li kompotovaný ananas, pouze jej scedíme. Olej předehřejeme na teflonové pánvi. Vepřové plátky obalené ve škrobové moučce zprudka opečeme po obou stranách dozlatova a pak při snížené teplotě zvolna dopečeme na pánvi za občasného obracení téměř doměkka. Poté přidáme kolečka ananasu a opečeme je dozlatova.

Mezitím uvaříme rýži - bílou i černou společně, neboť obě mají stejnou dobu varu. Na jeden díl rýže dáváme tři díly vody a osolíme podle chuti. Zakryjeme poklicí a po uvedení do varu snížíme teplotu. Rýži vaříme ještě 25 - 28 minut.

Upečené řízky s ananasem zatím dáme do tepla. Na výpeku z nich krátce podusíme nakrájené kousky pórku a sojové klíčky, vše ještě podlijeme troškou horké vody a přiměřeně dochutíme sojovou omáčkou. Touto šťávou s pórkem a klíčky ihned přelijeme již upečené a prohřáté řízky s ananasem. Podle chuti hotový pokrm ještě mírně dosolíme a podáváme s černobílou směsí obyčejné a divoké rýže.