Vepřové steaky se sýrovou omáčkou

Příprava asi 20 minut                                       

1 porce = 450 kcal/ 1 890 kJ

4 porce

• 4 libové vepřové řízky (po 120g)
• 2 lžíce oleje
• mletý bílý pepř
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl
• 10 dkg hermelínu nebo jiného sýra
• 1,5 dl smetany ke šlehání
• 1 lžička škrobové moučky
• 1 lžíce dobré hořčice

Vepřové řízky po obvodu několikrát mělce nařízneme, po obou stranách naklepeme, lehce poprášíme moukou, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a prudce opečeme po obou stranách. Měkké řízky přeložíme na nahřáté talíře a osolíme je. Do oleje od opékání přidáme sýr nakrájený na tenké plátky, smetanu rozmíchanou se škrobovou moučkou a za stálého míchání vše zahříváme na malém plameni, až vznikne hladká omáčka, podle potřeby přidáme asi 2 lžíce vody. Omáčku ochutíme hořčicí, podle chuti přisolíme a nalijeme na steaky. Hned podáváme.

Vhodnou přílohou jsou brambory opečené s cibulí: Oloupané a vařené brambory nakrájíme na plátky, vložíme na nakrájenou a na oleji zpěněnou cibuli a za stálého míchání pečeme dorůžova.