Vepřový jazyk se zadělávaným květákem
4 porce
- 2 vepřové jazyky
- sůl
- 80 g másla
- 80 g hladké mouky
- muškátový květ
- citronová šťáva a kůra
- 1 květák
- zelená petrželka
Omyté jazyky uvaříme v osolené vodě doměkka. Hned je zchladíme a oloupeme. Zvlášť uvaříme v osolené vodě květák. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z jazyků, rozšleháme a povaříme. Okořeníme muškátovým květem, citronovou šťávou a kůrou a v omáčce prohřejeme na plátky nakrájené jazyky a na růžičky rozebraný květák. Posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo brambory.