Vepřový steak s křenovým máslem

4 porce

• 600 g vepřové pečeně
• 200 g másla
• 20 g strouhaného křenu
• šťáva z 1 citronu
• sůl
• bílý pepř

Změklé máslo promícháme s nastrouhaným křenem, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a okořeníme bílým pepřem - pro lepší mozaiku lze přidat i sekanou petrželku. Dobře promíchanou směs položíme na alobal a sbalíme do válečku, který necháme ztuhnout v chladničce. Po hodině jej nakrájíme na kolečka. Maso rozdělíme na 1 cm silné plátky, jemně naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpálené pánvi je 2 - 3 minuty opékáme po obou stranách. Na horkém steaku pak na talíři necháme pomalu rozpouštět křenové máslo. Podáváme s nastavovanou bramborovou kaší.