Vznešené makové buchty
Doba přípravy asi 60 minut (bez doby kynutí)
1 kousek asi 170 kcal/ 712 kJ
30 kousků
Těsto:
- 30 g droždí
- 60 g moučkového cukru
- 250 ml mléka
- 3 žloutky
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 100 g másla
- špetka soli
- 50 g másla na potření buchet
- cukr na posypání
Náplň:
- 200 ml mléka
- 20 g másla
- 50 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g mletého máku
- 50 ml rumu
- lžička skořice
Droždí rozmícháme v misce s částí cukru a vlažného mléka. Přisypeme trochu mouky a necháme na teplém místě vykynout kvásek.
Mouku prosijeme do mísy, přidáme žloutky, sůl, cukr, vanilkový cukr, kvásek, nastrouhanou citronovou kůru a teplé mléko. Nakonec přilijeme rozehřáté máslo. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 40 minut vykynout.
Mléko s cukrem, vanilkovým cukrem a máslem přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme mletý mák, provaříme a dáme vychladnout. Pak ochutíme rumem a skořicí.
Vykynuté těsto rozdělíme na 30 kousků. Každý kousek roztáhneme na placičku a naplníme lžící máku. Zabalíme, dáme na pekáček a pomažeme ze všech stran máslem. Necháme asi 15 minut na teplém místě kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku, pak vyklopíme a pocukrujeme.