Žamberecký řízek

Z vepřové kýty nakrájíme plátky jako na klasické řízky. Mírně je naklepeme a potřeme utřeným česnekem se solí a hořčicí. Na jednu polovinu takto připraveného masa položíme plátek šunky, druhou polovinu přehneme a kraje sklepneme, aby se řízek nerozbalil. Řízky opečeme z obou stran na tuku, pak do výpeku přidáme máslo a podlijeme trochou vývaru z kousku masoxu nebo slepičího bujonu. Podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.