Žampionová omáčka
- 180 g žampionů
- 50 g másla
- 1 malá cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 300 ml masového vývaru
- 100 ml smetany
- sůl
- pepř
- citronová šťáva
Žampiony nakrájíme na plátky a opečeme na dvou lžicích másla. Na zbylém zesklovatíme nakrájenou cibuli. Vmícháme mouku, připravíme jíšku a zalijeme vývarem. Prošleháme a vaříme 20 minut. Přelijeme přes síto na žampiony, přidáme smetanu a necháme přejít varem. Ochutíme citronovou šťávou.