Žampionová omáčka

• 180 g žampionů
• 50 g másla
• 1 malá cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 300 ml masového vývaru
• 100 ml smetany
• sůl
• pepř
• citronová šťáva

Žampiony nakrájíme na plátky a opečeme na dvou lžicích másla. Na zbylém zesklovatíme nakrájenou cibuli. Vmícháme mouku, připravíme jíšku a zalijeme vývarem. Prošleháme a vaříme 20 minut. Přelijeme přes síto na žampiony, přidáme smetanu a necháme přejít varem. Ochutíme citronovou šťávou.