Žampionový vývar s cuketami

4 porce 

• 1 l vývaru
• 300 g žampionů
• 1/2 omyté cukety
• 2 stroužky česneku
• 2 oškrábané brambory
• 4 lžíce olivového oleje
• lístečky ze 2 snítek tymiánu

Oloupaný česnek a očištěné žampiony nakrájíme na plátky. Brambory pokrájíme na malé kousky.

V hrnci rozehřejeme polovinu oleje a orestujeme na něm houby. Přidáme česnek. Vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu.

Do hrnce přidáme tymián a brambory. Polévku na mírném ohni vaříme, dokud nejsou brambory měkké.

Cuketu nakrájíme na tenká půlkolečka a opečeme na oleji. Když jsou brambory měkké, dáme ji do polévky.