Zapečená čočka

Doba přípravy: 60 minut (bez doby máčení čočky)

6 porcí

• 500 g čočky
• ocet
• 100 g slaniny
• 1 nožička klobásy
• 100 g cibule
• pepř
• sůl
• 1 lžíce sádla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1,5 dl zakysané smetany
• snítka petržele
• 2 bobkové listy
• 2 vejce natvrdo
• 4 sladkokyselé okurky
• 4 listy hlávkového salátu

Čočku přebereme, opláchneme, namočíme na 2 hodiny do studené vody a pak ji v téže (neosolené) vodě dáme vařit. Máme-li malozrnnou čočku, musíme namáčet déle - nejlépe přes noc.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na menší nudličky a osmahneme ji na polovině sádla v míse remosky. Přidáme nakrájenou cibuli a vše osmažíme dozlatova. Zaprášíme hladkou moukou. Zalijeme asi 1,5 dl vody, podle chuti okyselíme octem, přidáme bobkový list a krátce povaříme. Téměř doměkka uvařenou čočku scedíme a zamícháme do základu z cibulové jíšky. Dobře promícháme, společně provaříme a dochutíme solí. Vypneme příkon tepla pod mísou, zapneme víko remosky.

Klobásu sloupneme, nakrájíme na tenká kolečka, která opečeme na pánvi ve zbytku sádla a vmícháme do čočky. Nakonec vše mírně osolíme a opepříme zakysanou smetanu, kterou čočku zalijeme, přiklopíme víkem a dáme zapéci.

Podáváme ozdobené kolečky vajec, okurkou, omytou petrželou a listy čerstvého hlávkového salátu.