Zapečená rajčata s hořčičnou krustou

Doba přípravy: 40 minut

• 100 g másla
• 100 g strouhanky
• 70 g parmazánu
• 3 lžičky dijonské hořčice
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 kg menších rajčat
• olivový olej

Změklé máslo smícháme v misce se strouhankou, nastrouhaným parmazánem, horčicí a špetkou soli a pepře. Směs vršíme na rozpůlená rajčata (z odkrojené strany) a klademe je do pekáčku lehce vymazaného olivovým olejem. Zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 20 minut, dokud rajčata nezměknou a nevytvoří se zlatavá kůrka.

Podáváme jako přílohu k drůbežímu masu.