Zapečená rajčata s pestem

• 8 rajčat, přibližně stejné velikosti
• 2 lžíce bazalkového pesta
• 50 g strouhaného sýra
• olej na vymazání pekáčku

Špičku rajčat podélně seřízněte. Odklopte ji a lžičkou vydlabejte kousek dužniny. Bazalkové pesto smíchejte se strouhaným sýrem. Do každého rajčete vložte malou lžičku směsi a špičku opět přiklopte na původní místo.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Pekáček vyložte alobalem, potřete ho olejem a rajčata do něj naskládejte. Pečte asi 15 - 20 minut. Nejvhodnější přílohou je čerstvé křupavé pečivo a sklenka bílého vína.