Zapečené palačinky

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 895 kcal/ 3 479 kJ

4 porce

• 2 vejce
• 600 ml mléka
• 300 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 1 lžíce oleje
• 500 g měkkého tvarohu
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• špetka skořice
• 2 lžíce cukru
• 80 ml mléka
• 250 g čerstvých malin
• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 g vlašských ořechů
• 2 lžíce moučkového cukru
• máslo na vymazání formy

Vejce rozšleháme s mlékem, solí a prosátou moukou. Vymícháme hladké řídké těstíčko a necháme ho chvíli odpočinout. Pak těsto po částech lijeme na rozpálenou pánev potřenou olejem a upečeme tenké palačinky. Hotové palačinky necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme náplň. Do mísy dáme měkký tvaroh, žloutky, vanilkový i obyčejný cukr, skořici a mléko. Vše vyšleháme na hladký krém.

Maliny očistíme, opláchneme a necháme okapat. Oddělíme dvě třetiny krému a vmícháme do něj polovinu malin. Malinovým krémem potřeme hotové vychladlé palačinky a pak je opatrně stočíme.

Zapékací mísu vymažeme máslem a naskládáme do ní připravené palačinky překrojené na polovinu. Do zbylého krému vmícháme smetanu a nahrubo nasekané ořechy. Zálivkou přelijeme palačinky, vložíme je do vyhřáté trouby a zapékáme při 190 °C asi 20 minut dozlatova.

Hotové palačinky podáváme posypané moučkovým cukrem a ozdobené malinami.