Zapékaná cibulová polévka

4 porce

• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml suchého bílého vína
• 500 g cibule
• 150 g tvrdého sýra
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1 bageta nebo 1/2 veky nakrájené na  plátky
• sůl
• pepř

Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné nudličky. V rendlíku rozehřejte máslo a cibuli na něm zpěňte. Přisypte mouku a lehce ji osmažte.

Přilijte víno a vývar, dochuťte solí a pepřem, polévku přiveďte k varu a vařte mírným varem 30 minut.

Plátky bagety nebo veky lehce opečte nasucho v troubě. Sýr nastrouhejte najemno. Polévku sceďte a cibuli odložte do misky.

Do hluboké zapékací mísy naneste vrstvu opečené bagety nebo veky, na ni vrstvu cibule a nahoru vrstvu strouhaného sýra.

Na poslední vrstvu sýra nalijte scezenou polévku a dejte zapéct na 10 minut do trouby rozehřáté na 200 °C.

TIP: do polévky nemusíte použít zásmažku z mouky