Zapékané brambory se zelím a herkulesem
Doba přípravy: 45 - 50 minut
1 porce 2 030 kJ/ 485 kcal
4 porce
- 800 g brambor
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky fenyklu
- 1 bobkový list
- 500 g kysaného zelí
- 1 lžíce sádla
- 100 g nakrájeného salámu Herkules
- 100 ml mléka
- 1 lžíce smetany
- 1 žloutek
- muškátový oříšek
- mletý pepř
- sůl
- kolečka pórku na ozdobu
Brambory oloupeme, omyjeme a celé uvaříme v osolené vodě doměkka. Měkké brambory scedíme a nakrájíme na kolečka.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na oleji je osmažíme. Kysané zelí necháme okapat a překrájíme ho na menší kousky. Osmaženou cibuli posypeme kmínem, přidáme fenykl, bobkový list a okapané kysané zelí. Vše promícháme a dusíme asi 10 minut. Pak bobkový list odstraníme.
Zapékací mísu vymažeme sádlem, dno vyložíme bramborami a pak už vrstvíme střídavě zelí, salám a znovu brambory, až do vyčerpání surovin. Naplněnou zapékací mísu vložíme zhruba na 15 minut do elektrické trouby rozehřáté přibližně na 225 °C.
Mezitím rozkvedláme mléko se smetanou a žloutkem. Přidáme špetku mletého muškátového oříšku, pepře a přelijeme přes brambory a znovu krátce zapečeme.
Hotové zapečené zelí podáváme teplé, ozdobené nadrobno nakrájeným pórkem. Vůbec nic nezkazíme, když si k jídlu připravíme ještě zeleninový salát.