Závitky z vepřového bůčku

4 porce

• 600 g vysokého libovějšího bůčku
• hořčice
• sůl
• mletý pepř
• 2 menší cibule
• 50 g salámu
• 1 sterilovaná okurka
• 1 vejce uvařené natvrdo
• hladká mouka
• olej

Vepřový bůček vykostíme, nakrájíme na 4 plátky a hodně je rozklepeme do šířky. Potřeme hořčicí, osolíme, opepříme a poklademe kolečky salámu, čtvrtkami jedné cibule, hranolky okurky a čtvrtkami vařeného vejce.

Plátky pevně stočíme v závitky, upevníme jehlami či párátky, obalíme v mouce, vložíme na drobně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli, krátce opečeme po všech stranách a podlijeme trochou vody. Dusíme je pod poklicí na plotně nebo upečeme v troubě za častého podlévání vodou. Podáváme teplé nebo studené.