Závitky z vepřového masa s houbami

4 porce

• 600 g vepřové pečeně bez kosti (nakrájené na plátky, naklepané, osolené a opepřené)
• 200 g nakrájených čerstvých lesních hub
• 5 lžic oleje
• 2 vejce
• mletý černý pepř
• sůl
• 3 snítky tymiánu
• 1 větší cibule
• 25 g hladké mouky
• jako příloha rýže s vařenou mrkví

Na oleji orestujeme houby. Přidáme vejce, sůl, pepř a mícháme, dokud se vejce nesrazí. Pak přisypeme tymián. Maso potřeme vychladlou houbovou náplní. Zavineme je, svážeme nití a na oleji opečeme. Poté je vyjmeme a ve výpeku orestujeme cibuli.

Cibuli zalijeme asi 0,5 l vody, do pánve vrátíme závitky a pod poklicí je dusíme asi 40 minut doměkka. Poté je vyjmeme, tekutinu vyvaříme a v tuku s cibulkou orestujeme mouku. Zalijeme 0,4 l studené vody, rozmícháme a vaříme 20 minut. Dochutíme.