Zeleninová polévka se zakysanou smetanou
Doba přípravy: zhruba 35 minut
1 porce asi 1 330 kJ/ 317 kcal
4 porce
- 30 g másla
- 60 g krupice
- 1 l vývaru
- 2 malé mrkve
- 1 malá červená cibule
- 100 g hrášku
- 100 g fazolek
- 1 červená paprika
- cibulová nať
- 250 ml zakysané smetany
- petrželka
- pepř
- sůl
- 4 slabé plátky chleba
Na rozehřátém másle zpěníme krupici a zalijeme ji vývarem. Dobře vše rozmícháme a ještě alespoň 10 minut provaříme. Mrkev a cibulku očistíme a jemně pokrájíme. Vložíme společně s hráškem a fazolkami do polévky a vaříme asi 5 minut. Dále přidáme na nudličky nakrájenou červenou papriku a cibulovou nať.
Polévku dochutíme solí a pepřem. Před podáváním zjemníme polévku zakysanou smetanou. Vhodným doplňkem mohou být chlebové krutony. Jsou to slabé plátky chleba, které rozložíme na plech a v troubě upečeme dozlatova. Polévku nakonec ještě ozdobíme snítkou petrželky.
Tip: Zeleninu v polévce můžeme libovolně obměňovat. Výborná je z mladé jarní mrkvičky, kterou nakrájíme na tenká kolečka a podusíme je na másle. Jíšku zalijeme vodou a asi 15 minut povaříme společně s mrkví. Hotovou polévku rozmixujeme, zalijeme kysanou smetanou a nakonec přidáme hrášek. Polévku prohřejeme, ale už ji nevaříme. Do každého talíře přidáme nasekané bylinky.