Zeleninová terina

• 1 kg karotky
• 1 celer
• 2 pórky
• 1 balení mraženého hrášku (asi 400 g) nebo vyloupaný čerstvý hrášek
• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 g želatiny
• pepř
• sůl

Očištěnou karotku, celer a pórek uvaříme v osolené vodě. Pórky a 4 karotky odložíme stranou, ostatní karotky a celer rozmixujeme (zvlášť). Hrášek uvaříme, část opět odložíme a ostatní rozmixujeme. V teplé smetaně rozpustíme želatinu a rozdělíme ji do karotkové, hráškové a celerové hmoty. Do vychlazené formy dáme vrstvu celerové hmoty, celé hrášky, vrstvu hráškové hmoty, na ni položíme pórky a nakonec karotkovou hmotu s celými karotkami. Vše necháme dokonale ztuhnout v chladu. Terinu servírujeme nakrájenou na řezy s pěknou barevnou mozaikou.