Zeleninové jarní závitky

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 194 kcal/ 812 kJ

4 porce

• 12 plátků rýžového papíru
• 1 mrkev
• 1 jarní cibulka
• 1/2 červené papriky
• 50 g hráškových lusků
• 50 g rýžových nudlí
• 1 lžíce koriandru
• 2 lžíce arašídů
• 1 lžíce ústřicové omáčky
• sůl
• mletý bílý pepř
• 2 lžíce sezamu

Omáčka:

• 1 lžíce cukru
• 1 hrnek vody
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 chilli paprička
• 1 citron
• pažitka na ozdobení

Rýžový papír namočíme na pár vteřin do teplé vody, necháme okapat a rozložíme na stůl nebo utěrku. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky.

Rýžové nudle spaříme asi 5 minut v horké vodě. Pak je scedíme a překrájíme. Zeleninu a nudle smícháme s nasekaným koriandrem a arašídy. Dochutíme solí, pepřem a ústřicovou omáčkou.

Na rýžový papír rozdělíme zeleninovou směs a opatrně zavineme. Pak závitky krátce povaříme v páře.

V misce smícháme vodu s cukrem, sójovou omáčku a sezamový olej. Omáčku dochutíme nadrobno nasekaným česnekem, chilli papričkou a citronovou šťávou.

Závitky povařené v páře vyndáme, lehce posypeme opraženým sezamem a podáváme s omáčkou. Můžeme je ozdobit pažitkou.

TIP: závitky můžeme místo vaření v páře pokapat omáčkou a krátce zapéci