Zeleninový boršč

• 150 g bílého zelí
• 150 g červené řepy
• 50 g mrkve
• 50 g celeru
• 50 g petržele
• 100 g brambor
• 1 cibule
• olej
• 50 g hladké mouky
• 80 g rajského protlaku
• 2 bobkové listy
• pepř
• ocet
• sůl
• bílý jogurt
• sekaná petrželka
• 1,7 l vody

Očištěné zelí, červenou řepu, kořenovou zeleninu a brambory nakrájíme na stejně velké kostky. V hrnci na oleji zpěníme cibuli pokrájenou nadrobno, zasypeme moukou, přidáme rajský protlak a ještě chvíli podusíme. Zalijeme studenou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu. Vložíme nakrájené suroviny a koření a vše uvaříme doměkka. Těsně před podáváním dochutíme octem a solí. Jednotlivé porce doplníme na talíři lžičkou jogurtu a špetkou usekané petrželky.