Zeleninový krém s cizrnou
4 porce
- 150 g vařené cizrny
- 2 jarní cibulky
- 1 oloupaná cuketa (asi 300 g)
- 250 g brokolice
- 100 g fazolových lusků
- asi 600 ml zeleninového vývaru
- 1 oloupaná cibule
- 2 oloupané stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 žemle z předešlého dne, nakrájené na kostičky
- máslo na opečení krutonů
- sůl
- mletý bílý pepř
Cuketu nakrájíme na půlkolečka. Brokolici a fazolky očistíme. Brokolici rozebereme na drobné růžičky.
Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme zeleninu, kterou osmahneme. Zalijeme vývarem a necháme vařit.
Když je zelenina měkká, polévku rozmixujeme. Osolíme, opepříme, přimícháme cizrnu a prohřejeme.
Žemle opečeme na másle. Porce zdobíme nakrájenou cibulkou a krutónky.