Žloutkové piškotky s kokosovou náplní

Doba přípravy: 55 minut

Těsto:

• 160 g hladké mouky
• 100 g cukru moučky
• 100 g hery
• 6 žloutků

Náplň: 

• 100 g krupicového cukru
• 100 g kokosu
• 80 g sušeného mléka
• 200 ml vody
• 2 lžíce medu
• 50 g piškotových drobečků

Dohotovení: 

• 100 g čokoládové polevy

Heru nakrájíme a necháme změknout. Přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání přidáváme žloutky a  nakonec prosátou mouku. Těsto naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme malé piškotky. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.

Po upečení necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru. Vodu svaříme se sušeným mlékem, cukrem, medem a kokosem. Necháme vychladnout a pak vmícháme nastrouhané piškoty. Náplň cukrářským sáčkem nastříkáme na polovinu piškotů a slepíme je s druhou polovinou piškotů. Povrch ozdobně přestříkáme rozehřátou polevou nebo do poloviny namáčíme.