Recepty pro dětičky
Brambory s cuketou
od konce 4. měsíce u nekojených nebo 6. měsíce u kojených dětí
1 porce
- 1 brambor
- asi půl šálku nakrájené cukety
- olivový olej
- kojenecké mléko
Brambor i cuketu oloupeme a uvaříme - cuketu krátce podusíme v trošce vody s pokličkou. Můžeme přidat pár zrnek kmínu. Měkké kousky brambory rozmixujeme s trochou kojeneckého mléka, olejem a měkkou cuketou na kaši.
TIP: starším dětem můžeme přidat růžičku brokolice
—————
Cuketová musaka s rajčaty
Doba přípravy: 20 minut
Pečení: 1 hodina
- 650 g malých cuket
- 1 plechovka nasekaných rajčat
- 2 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g moučnatých brambor, oloupaných a pokrájených na plátky
- hrst nasekaných bylinek (třeba směs petrželky, pažitky, tymiánu, rozmarýnu...)
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 370 ml smetany na vaření (může být i naředěná mlékem)
- 3 vejce
- 100 g strouhaného výraznějšího sýra (gouda, čedar)
- špetka muškátového oříšku
- máslo na vymazání formy + plátky na dokončení
Předehřejte troubu na 200 °C. Cukety nakrájejte na podélné plátky. Na olivovém oleji osmahněte v pánvi nadrobno posekanou cibuli a česnek, stačí asi 3 minuty. Přidejte rajčata, osolte a opepřete a přiveďte k varu, povařte asi 3 minuty.
Mezitím smíchejte smetanu s vejci a sýrem, přidejte muškátový oříšek, osolte a opepřete. Zapékací formu vymažte máslem a vrstvěte do ní brambory, cukety, bylinky, a zalévejte rajčatovou a sýrovou omáčkou. Každou vrstvu nezapomeňte osolit a opepřit. Poslední vrstvou by měla být sýrová omáčka, poklást ji můžete tenkými proužky másla. Zapékejte asi hodinu.
—————
Zapečená brokolice s tuňákem
Doba přípravy: 15 minut
Zapékání: 2 minuty
- 1 brokolice
- sůl
- 1 konzerva tuňáka v olivovém oleji
- 100 g strouhaného sýra (gouda, eidam, čedar, parmazán ...)
Brokolici důkladně opláchněte, rozeberte na růžičky, dřevnatý stonek vyhoďte anebo nakrájejte na tenké plátky. Do hrnce nalijte trochu vody, vložte pařáček a na něj rozložte brokolici a přiveďte k varu. Hrnec přiklopte poklicí a vařte 8 až 10 minut. Dávejte přitom pozor, aby se voda nevyvařila - pokud hrozí, že se úplně vypaří, dolijte ji vařící vodou z varné konvice. Předehřejte gril v troubě.
Brokolici přesuňte do zapékací misky, osolte, promíchejte se slitým tuňákem a bohatě posypte sýrem. Zapékejte dvě minuty. Podávejte s vařenými bramborami.
—————
Zapečené brambory se šunkou a cuketou
od 10. měsíce
2 - 3 porce
- 2 větší brambory
- 10 dkg kuřecí šunky
- půlka menší cukety
- olej
- žloutek
- lžíce zakysané smetany
- majoránka
- kmín
- troška kojeneckého mléka
Brambory oloupeme a uvaříme do poloměkka. Cuketu oloupeme. V hrnečku vidličkou rozšleháme žloutek, trochu oleje, zakysanou smetanu a na zředění kojenecké mléko. Vymažeme zapékací misku a skládáme vrstvu na kolečka nakrájených brambor, šunku, na kolečka nakrájenou cuketu a opět brambory. Vrstvu brambor můžeme vždy posypat malým množstvím kmínu a špetkou majoránky. Nakonec zalijeme směsí z hrnečku a dáme zapéct do trouby.
Tip: mezi brambory a cuketu můžeme přidat ještě na plátky nakrájená rajčata
—————
Zapečený brambor plněný masovou směsí
od konce 11.měsíce
2 porce
- 1 velký brambor
- lžíce tepelně zpracovaného masa (nejlépe telecího)
- lžíce zeleninové směsi
- lžička oleje
- lžíce zakysané smetany
Brambor omyjeme, oloupeme, rozkrojíme na polovinu. Připravíme si lžíci mletého nebo nahrubo rozmixovaného dušeného telecího masa. V páře podusíme lžíci zeleninové směsi (mrkev, hrášek, fazolky, rajče, co je po ruce...) a nahrubo rozmixujeme.
Smícháme maso se zeleninou, lžičkou oleje a zakysanou smetanou. Rozkrojené brambory vydlabeme a vzniklý důlek naplníme zeleninovo-masovou směsí. Dáme zapéci do trouby.
Tip: podle chuti můžeme dochutit nejrůznějšími bylinkami.
—————
Zelenina na pánvi
od 1 roku
- 2 menší cibulky
- 250 g brokolice
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 150 g žampionů
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 prolisovaný česnek
- 1 lžíce medu
- trochu soli
Cibulky nakrájíme na jemné kroužky. Brokolici rozdělíme na růžičky, papriky rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme na nudličky. Žampiony rozpůlíme. Rozehřejeme olej a opečeme na něm česnek a cibulky. Přidáme brokolici, papriky a houby. Dusíme asi 2 minuty, aby zelenina zůstala křupavá. Přidáme med a opatrně promícháme. Nakonec zeleninu posypeme opečenými sezamovými semínky (nebo strouhaným sýrem).
—————
Zelenina s tofu
Doba přípravy: 25 minut
4 porce
- 3 karotky
- 3 petržele nebo pastináky
- 2 lžičky sojové omáčky
- 1 cuketa
- 8 růžiček brokolice
- 4 čerstvé houby (např. shitaké)
- 100 g tofu
- 30 g másla
Zeleninu pokrájejte na stejně velké špalíky. V ohnivzdorné misce promíchejte mrkev s pastinákem se sojovou omáčkou. V hrnci přiveďte k varu vodu, postavte do něj pařák a postavte na něj misku se zeleninou. Přikryjte pevně přiléhající poklicí a vařte 5 minut.
Pak do misky přidejte cuketu, brokolici, houby, cibulku a vše posypte kousky másla. Nechte minutu, potom nasypte tofu a ještě 2 minuty nechte pod pokličkou bublat. Stáhněte z ohně, opatrně vyjměte misku, podle chuti dosolte a promíchejte.
—————