• 400 g polohrubé mouky
• 1 droždí
• mléko podle potřeby
• 1 vejce
• 50 g másla nebo hery
• 1 až 2 cibule
• 250 g vařeného uzeného masa nebo uzeniny
• zelená petrželka
• pepř
• sůl
• tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Do prosáté mouky přidáme kvásek z mléka a droždí, přidáme vychladlou, na másle usmaženou cibulku, nakrájené maso, vejce, sůl a pepř, podle potřeby zředíme mlékem a přidáme nasekanou zelenou petrželku. Těsto vypracujeme dohladka a necháme ho dobře vykynout. Pak naplníme těstem vymazanou a vysypanou formu, necháme ještě chvíli kynout. Bábovku upečeme v troubě předehřáté při 180 °C dozlatova (asi 45 minut). Slaná bábovka je skvělou přílohou třeba k polévce.

Kvásek:

• 1 kostka droždí
• 200 ml mléka
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička cukru

Těsto:

• 150 g uvařených brambor
• 200 g mletého masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 vejce
• 300 g polohrubé mouky
• 1 lžička majoránky
• sůl
• pepř
• olej na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Z mléka, droždí, cukru a mouky si připravíme kvásek. Uvařené brambory ve slupce oloupeme a najemno nastrouháme. Přimícháme k nim mleté maso, cibuli a česnek. Vše osolíme, opepříme, přidáme majoránku. Přidáme vejce spolu s kváskem a prosátou mouku. Těsto dobře promícháme a dáme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.

Poté necháme asi 20 minut kynout. Bábovku pečte 40 až 50 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.