• 2 a 1/2 kg vařené červené řepy
• 2 a 1/2 kg zelí
• 1 kg cukru
• 1/2 kg cibule
• 1 l vody
• 3/4 l octa
• 4 lžíce soli
• křen

Vodu, ocet, cukr, sůl svaříme jen tak, aby se dokonale rozpustil cukr. Zelí nakrájíme, řepu nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na proužky, zalijeme nálevem a vše promícháme. Necháme 24 hodin uležet. Dáme do sklenic. Do každé sklenice přidáme 2 až 3 kolečka křenu. Zaváříme 20 minut při 80 °C.

• 3 kg červené řepy
• 1 l vody
• půl hrsti soli
• 1/4 lžíce octa
• 1/2 lžíce cukru
• strouhaný křen podle chuti

Řepu opereme a hodinu vaříme. Vodu slijeme, řepu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Mezitím svaříme vodu se solí a dalšími ingrediencemi a vše nalijeme na řepu. Po vychladnutí přidáme podle chuti nastrouhaný křen. Vše plníme do sklenic a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.