4 porce

• 4 podkovy lososa

Marináda:

• šťáva ze 2 citronů
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce hořčice
• 2 lžíce sojové omáčky
• chilli
• sůl

Med rozpustíme v citronové šťávě, přidáme hořčici, sojovou omáčku, chilli, sůl a vytvoříme marinádu. Porce lososa naložíme do připravené marinády a necháme odležet alespoň 2 hodiny. Grilujeme asi 4 minuty z každé strany.

4 porce

• 4 makrely
• šťáva ze 2 limetek
• 2 chilli papričky
• 6 lžic olivového oleje
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžíce sekané petrželky
• 1 svazeček jarní cibulky
• sůl

Očištěné a nadrobno nakrájené chilli papričky smícháme s olejem, koriandrem, kmínem, petrželkou, šťávou z limetek a solí. Vše dobře promícháme.

Cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vykuchané makrely očistíme a naplníme cibulkou. Svrchu je potřeme připravenou marinádou, přikryjeme fólií a necháme v chladničce minimálně 2 hodiny proležet.

Ryby v kleštích na rozehřátém grilu opékáme po obou stranách asi 10 - 15 minut. Průběžně je potíráme marinádou.

 4 porce

• 4 pstruzi po asi 250-300 g
• šťáva z 1 citronu

Směs na potírání:

• 6 lžic másla
• 3 lžíce nasekaných bylinek (bazalka, rozmarýn, kopr, tymián)
• 50 ml olivového oleje
• sůl

Pstruhy omyjeme a nařízneme nožem kolem páteře, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a asi 10 minut necháme odležet. Potom z obou stran pomalu grilujeme za občasného obracení a potírání povrchu bylinkovou směsí. Směs na potírání připravíme smícháním uvedených bylinek za mírného zahřívání v rozpuštěném másle s olejem. Pak směs necháme v chladu ztuhnout. 

1 porce 219 kcal/ 920 kJ

1 porce

• vykuchaný pstruh
• celerová nať
• sůl
• šťáva z 1 citronu
• skrojky citronu

Pstruha dobře omyjeme a osušíme. Pokapeme citronem, dobře posolíme uvnitř i zvenku. Nakrájenou celerovou natí vyplníme vyčištěnou břišní dutinu pstruha. Grilujeme, v kleštích na ryby asi 15 minut z každé strany. Ihned podáváme.

TIP: místo celerové natě lze použít i petrželku a kopr

Doba přípravy: 40 minut (bez doby rozležení)

1 porce asi 292 kcal/ 1 222 kJ

4 porce

• 4 pstruzi (po 200 g)
• 2 chemicky neošetřené citrony
• 2 jarní cibulky

Marináda:

• 1/2 svazečku tymiánu
• 1 stroužek česneku
• 1/2 červené papriky
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl
• drcený barevný pepř

Pstruhy očistíme, opláchneme a zlehka osušíme v utěrce. Citrony velmi důkladně omyjeme teplou vodou, otřeme, podélně je rozpůlíme a nakrájíme na dílky.

Pstruhy z jedné strany několikrát nožem nařízneme a do každého zářezu vložíme kousek citronu. Ryby uložíme do chladu a necháme asi 30 minut rozležet.

Na marinádu opláchneme tymián a nasekáme ho najemno. Česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky. Papriku nakrájíme na drobné kostičky. V misce smícháme olej, tymián, česnek, papriku a okořeníme solí a pepřem.

Pstruhy potřeme marinádou zvenku i zevnitř a pozvolna je grilujeme po obou stranách asi 10 - 15 minut doměkka. Jarní cibulky očistíme, krátce je ogrilujeme a podáváme je jako přílohu. Můžeme ozdobit bylinkami.

 4 porce

• snítka estragonu
• snítka petrželky
• šťáva z 1 citronu
• asi 150 ml rostlinného oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• 800 g podkov ze štiky
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 očištěné barevné papriky
• 3 rajčata
• 2 lžíce kaparů
• 2 lžíce olivového oleje
• bylinky na ozdobu

Lístky estragonu a petrželky otrháme, nasekáme nadrobno a smícháme s citronovou šťávou, rostlinným olejem, solí a pepřem.

Porce štiky obalíme v připravené marinádě a necháme v chladu 1-2 hodiny proležet. Papriku, rajčata a část kaparů nakrájíme na malé kousky. Na olivovém oleji opečeme česnek s paprikou. Pak přidáme rajčata, sůl, pepř a nasekané kapary.

Rybu grilujeme z každé strany asi 10 minut. Během grilování potíráme marinádou. Zdobíme bylinkami a kapry.