• 30 až 40 dkg hříbků
• 25 dkg ementálu
• 1 malá majonéza
• trocha smetany
• sůl
• 3/4 l vody

Hříbky vaříme 20 minut v trochu oslazené a osolené vodě, do které přidáme 4 lžíce octa. Pak hříbky necháme vychladnout a pokrájíme na tenké nudličky. Promícháme s nastrouhaným sýrem, majonézou a šlehačkou, dochutíme šťávou z citronu.

• 500 g menších žampionů
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce drobně nasekaného česneku
• čtvrt hrnku vína madeira nebo portského
• půl hrnku smetany ke šlehání
• čtvrt hrnku nasekané bazalky nebo lžička sušené
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na rozehřátém oleji opečeme na čtvrtky nakrájené omyté a osušené žampiony, přidáme nasekaný česnek,víno a povaříme asi minutu. Zalijeme smetanou, okořeníme, osolíme a promícháme. Salát můžeme podávat teplý nebo vychlazený.