• červená, žlutá a zelená paprika
• cibule
• 400 g mozzarelly
• 4 lžíce vinného octa
• sůl
• pepř
• olivový olej
• šalvěj a bazalku na ozdobení

Papriky, cibuli a mozzarellu pokrájíme, smícháme a zalijeme ochuceným octovo-olivovým dresinkem.

Doba přípravy: asi 45 minut

1 porce zhruba 900 kJ/ 215 kcal

4 porce

• 4 čerstvé barevné papriky
• 1 středně velký celer
• 1 jablko
• 100 g měkkého salámu
• 1 cibule
• 4 pletánky ovčího sýra (korbáčiky)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička cukru krupice
• 1 lžička citronové šťávy
• bílý mletý pepř
• sůl
• petrželka

Papriky omyjeme ve studené vodě, osušíme a podélně rozkrojíme na dvě poloviny a zbavíme semínek. Čtyři poloviny ponecháme jako misky a zbylé papriky nakrájíme na čtverečky asi 1,5 cm velké. Nakrájené papriky krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme je vychladnout.

Celer očistíme, jablko a cibuli oloupeme a spolu se salámem nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnku rozšleháme olej s octem, cukrem, lžičkou cukru, citronovou šťávou, bílým pepřem a trochou soli. Nálev smícháme s nastrouhanými surovinami a přidáme na kostky nakrájené papriky. Vše lehce promícháme a necháme v lednici asi půl hodiny odležet. Směsí naplníme půlky čerstvých paprik, ozdobíme pletánkem ovčího sýra a nasekanou čerstvou petrželkou.