4 porce

• 1 slepice
• 10 g kořenové zeleniny
• 5 g rajčatového protlaku
• 5 g švestkových povidel
• 0,5 l červeného vína
• sůl
• pepř

Omytou slepici rozporcujeme. Očištěnou, hrubě nakrájenou kořenovou zeleninu vložíme do mírně rozpáleného oleje a dozlatova opečeme. Pak přidáme hrubě krájenou cibuli a vše pomalu restujeme dotmava. Přilijeme rajčatový protlak, povidla a znovu dobře orestujeme. Tento základ podlijeme červeným vínem a vodou, přidáme porce slepice a udusíme doměkka. Pak maso vyjmeme a základ zredukujeme na polovinu. Omáčku zahustíme tmavou jíškou, osolíme, opepříme a nalijeme na jednotlivé porce slepice. Podáváme s rýží.

4 porce

• 1 slepice
• 1 cibule
• 0,5 l smetany
• 0,5 l mléka
• olej
• paprika mletá sladká
• sůl
• pepř

Slepici omyjeme, rozporcujeme a osolíme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na tuku dorůžova, přidáme papriku, krátce zpěníme a ihned zalijeme vodou, aby pokrm nezhořkl. Vše pak přivedeme k varu. Do vývaru vložíme porce slepice a udusíme pod pokličkou. Měkké maso vyjmeme a omáčku zahustíme světlou jíškou. Ke konci varu přilijeme mléko a smetanu, podle potřeby osolíme a opepříme. Do omáčky vrátíme maso a krátce povaříme, aby se propojila chuť. Podáváme například s chlupatým knedlíkem.

4 porce

• 4 porce slepice
• sůl, mletý pepř
• kousek másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 cibule
• petrželka
• 150 g žampionů
• 1 žloutek
• citronová šťáva
• tymián

Porce slepice zalijeme vařící vodou, osolíme a uvaříme téměř doměkka. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, zalijeme trochou prochladlého vývaru ze slepice, rozšleháme a za častého míchání vaříme 20 minut. Žampiony nakrájíme na plátky, zakapeme citronovou šťávou a podusíme na másle.

Omáčku můžeme procedit, přidáme do ní částečně vykostěné porce slepice, usekanou petrželku, pepř, tymián, žampiony a podusíme. Ochutíme ji citronovou šťávou a zjemníme žloutkem rozmíchaným v trošce vlažného vývaru, již nevaříme. Podáváme s toasty.

4 porce

• 1 malá slepice
• 50 g křenu
• 1 cibule
• 150 g kořenové zeleniny
• 120 ml smetany
• sůl
• 2 bobkové listy
• 1 lžička celého pepře
• 3 kuličky novéh koření
• dle chuti cukr a ocet

Jíška:

• 40 g másla
• 60 g hladké mouky

Ve větším hrnci pozvolna vaříme očištěnou slepici. Přidáme sůl s kořením, kořenovou zeleninu a cibuli. Poloměkkou zeleninu vyjmeme a nakrájíme nadrobno. Slepici dovaříme doměkka a maso obereme.

Připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji 500 ml přecezeného vývaru a rozšleháme. Vložíme zeleninu s masem a asi 15 minut povaříme.

Omáčku dochutíme solí, cukrem a octem a zjemníme smetanou. Vmícháme nastrouhaný křen a prohřejeme.

• 1 slepice
• skleněné nudle
• čínská zeleninová směs
• houba Jidášovo ucho
• omáčka sweet and sour
• sůl
• pepř

Očištěnou slepici uvaříme doměkka, maso obereme a pokrájíme. Skleněné nudle namočíme na 20 minut do vroucí vody a scedíme. Mezitím na oleji orestujeme slepičí maso, přidáme čínskou zeleninu, osolíme a opečeme. Zalijeme omáčkou sweet and sour, vložíme hotové skleněné nudle a podáváme.