20 kousků 

• 100 g másla
• 60 g polohrubé mouky
• 2 lžíce smetany
• 50 g loupaných najemno namletých mandlí
• 1/2 lžičky mandlového aroma
• olej na potření plechu

Máslo v kastrůlku podlijeme smetanou a zvolna necháme rozpustit. Pak ho odstavíme a vmícháme do něj mouku s namletými mandlemi. Poté přidáme mandlové aroma.

Na plech vytřený olejem naneseme pomocí lžičky malé hromádky. Ve vyhřáté troubě je při 190 °C necháme péct asi 15 minut. Během pečení se hromádky roztečou na tenké placičky.

Po upečení je necháme vychladnout na plechu. Když zcela ztuhnou, odloupneme je.

Doba přípravy: asi 50 minut

1 kousek asi 775 kJ/ 185 kcal

30 kousků

Těsto:

• 200 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 180 g jemně mletých mandlí
• 270 g hladké mouky
• 1 žloutek
• 1/2 citronu

Dohotovení:

• 150 g malinové marmelády
• 150 g čokoládové polevy
• strouhaný kokos
• 50 g mandlových lupínků
• 1 bílek
• 4 lžíce cukru moučka
• tuk na plech

Změklé máslo, cukr, nastrouhanou kůru z citronu a žloutek utřeme do pěny. Postupně přidáváme mleté mandle a prosátou hladkou mouku. Vypracujeme hladké, vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v chladu nejméně 3 hodiny odležet.

Těsto rozdělíme na dvě části. Z každé vyválíme plát silný asi 5 mm a nakrájíme z něj obdélníky o velikosti přibližně 3 x 4 cm. Položíme je na plech nejlépe vyložený pečícím papírem na pečení nebo řádně vymaštěný. Vsuneme do trouby, pečeme při 180 °C asi 10 minut. Vychladlé obdélníčky slepujeme k sobě marmeládou vždy po dvou k sobě.

Mandlové lupíky promícháme s bílkem a cukrem. Vytvarujeme malé hromádky, které klademe na pomaštěný plech, a necháme v troubě při 200 °C zkaramelizovat. Ještě teplé tvarujeme pomocí kávové lžičky křupinky.

V rozehřáté čokoládové polevě namáčíme řezy. Necháme je dobře zatuhnout a zdobíme křupinkami nebo kokosem.

Doba přípravy: 50 minut

1 kousek asi 594 kJ/ 142 kcal

28 kousků

Těsto:

• 230 g másla
• 1 žloutek
• 60 g moučkového cukru
• 230 g hladké mouky
• 100 g bramborového škrobu
• 100 g mandlí

Dohotovení: 

• 1 bílek na potření
• 2 lžíce nahrubo nasekaných mandlí
• 3 lžíce hrubého krystalového cukru

Máslo nakrájíme na malé kousky, přidáme cukr, žloutek a utřeme do pěny. Pak vmícháme prosátou  hladkou mouku s bramborovým škrobem, polovinu oloupaných najemno nastrouhaných mandlí a dobře vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme v chladu asi dvě hodiny odležet.

Ztuhlé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm. Do středu kolečka vložíme oloupanou mandli, těsto přehneme do tří čtvrtin a zmáčkneme.

Taštičky rozložíme na plech, potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme nasekanými mandlemi s hrubým cukrem.

Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme přo 180 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce. Taštičky chutnají výborně k čaji i ke sklence vína.