Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 300 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
• 1 malý rajský protlak
• 1/4 pórku
• 1/4 kostky masoxu
• hladká mouka
• sůl
• 2 - 3 stroužky česneku
• koření na mleté maso nebo na špagety
• trochu oleje

Rozpálíte trošku oleje a mleté maso na něm osmahnete, zaprášíte moukou a přidáte rajský protlak a podlijete vodou, aby směs měla kašovitou konzistenci. Přidáte masox, na kolečka nakrájený pórek, pokrájený česnek, dosolíte a dochutíte kořením. 10 minut provařte. Podáváte se špagetami a strouhaným sýrem.

4 porce

• špagety
• 1 kg mletého masa
• 2 - 3 velké cibule
• 3 bobkové listy
• 6 - 8 kuliček nového koření
• 2 lžíce červené papriky
• 2 lžičky černého pepře
• 1,5 lžíce tymiánu
• 1 rajský protlak
• 1,5 - 2 lžíce soli

Špagety dáme vařit. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, vsypeme tymián, zamícháme, přidáme mleté maso a osolíme. Během dušení mícháme a rozmačkáváme hrudky masa. Když je maso sypké, přidáme nové koření, červenou papriku, pepř a tymián. Za stálého míchání a případného podlévání dusíme asi 30 - 40 minut. Jakmile je maso hotové, vmícháme rajský protlak a pokrm odstavíme. Doporučuji konzumovat až druhý den, jelikož bezprostředně po vmíchání protlaku má pokrm úplně jinou chuť než po odležení.

• 1 balení špaget
• 4 lžíce olivového oleje
• 6 stroužků česneku
• 150 g parmazánu
• může být i 1 malá červená feferonka

Podle návodu uvaříme špagety al dente. Na pánvi lehce rozehřejeme olivový olej a přidáme na kolečka nakrájený česnek, který upravíme dozlatova. Poté můžeme přidat nadrobno nakrájenou červenou feferonku. Přidáme okapané špagety a promícháme. Podáváme posypané parmazánem.

• 400 g rajčat
• sůl, pepř
• 1 stroužek česneku
• 5 lístků bazalky
• 250 g špaget
• 3 lžíce olivového oleje
• 50 g strouhaného parmazánu

Rajčata oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Dáme na pánvičku s olivovým olejem, přidáme česnek a polovinu bazalkových lístků. Necháme vařit mírným varem asi 1/2 hodiny, přitom častěji mícháme, aby se rychleji odpařila voda z rajčat. Na závěr ochutíme pepřem. Mezitím uvaříme špagety, slijeme a upravíme na talíře.

• 240 g špaget
• 4 různobarevné papriky
• 1 cuketa
• 100 g šunky
• hotová omáčka na těstoviny
• olivový olej
• bylinky
• sůl

Z paprik odkrojte vršky a vyjměte jádřince, omyjte je a rozložte do pekáčku vymazaného olivovým olejem a ve vyhřáté troubě je upečte doměkka. Omáčku na těstoviny zahřejte, přidejte nakrájenou šunku a cuketu, kterou jste oloupali a nakrájeli na kostičky.

Špagety uvařte obvyklým způsobem a scezené je přelijte omáčkou. Dobře promíchejte. Měkké papriky naplňte špagetami s omáčkou, posypejte libovolnými sekanými bylinkami. Podávejte teplé.

• 500 g špaget
• sůl
• 5 stroužků česneku
• 1 svazek petrželky
• 1/2 čerstvé feferonky
• 60 ml panenského olivového oleje
• čerstvě mletý černý pepř
• 1 sušená chilli paprička

Špagety uvaříme na skus v osolené vodě dle návodu na sáčku. Mezitím oloupeme česnek, pokrájíme ho na tenké plátky, petrželku nasekáme nadrobno a jednu lžíci si odložíme stranou. Feferonku zbavíme semen a nakrájíme ji na tenké nudličky. Na pánvi zahřejeme olivový olej a feferonku na něm smažíme asi 2 minuty. Přidáme česnek a smažíme další minutu (neměl by zhnědnout, aby nebyl hořký). Chilli papričku nadrobíme a přidáme k ostatním surovinám. Pak přidáme uvařené a okapané špagety a nasekanou petrželku. Vše promícháme, osolíme a opepříme. Zdobíme zbytkem petrželky a podáváme.

• 1 cibule
• 300 g uzené slaniny
• 50 g parmazánu
• 50 g sýru Pecorino (lze nahradit třeba uzeným eidamem)
• 500 g špaget
• sůl
• 3 lžíce olivového oleje
• 125 ml červeného vína
• 4 vejce
• pepř
• 1/2 svazku petrželky

Cibuli a slaninu nakrájíme na malé kostičky, parmazán a pecorino nastrouháme najemno. Na rozehřátém olivovém oleji osmažíme cibuli a slaninu, podlijeme vínem a necháme povařit. Pak sejmeme pánev ze sporáku. Rozšleháme vejce, osolíme je, opepříme a zamícháme do nich sýry. Špagety uvaříme dle návodu na sáčku na skus a ještě teplé je promícháme s vejci a směsí cibule a slaniny. Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Doba přípravy: 20 minut *****

4 porce

• 500 g špaget
• 100 g anglické slaniny
• 1 lžíce másla
• 1 - 2 stroužky česneku
• 2 žloutky
• 150 ml smetany
• 50 g strouhaného sýra
• sůl

Špagety uvařte podle návodu na obalu a sceďte. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte na pánvi, pak ji vyjměte. Poloviční množství sýra smíchejte se smetanou a rozšlehanými žloutky. Sekaný česnek osmažte na másle. Přidejte uvařené špagety, krátce je osmažte a rozdělte na vyhřáté talíře. Na pánev vlijte smetanovou směs, prohřejte a vlijte ji na špagety. Na závěr posypte pokrm slaninou a zbylým sýrem.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4 porce

• 1 palička česneku
• 1 cibule
• 250 g anglické slaniny
• 5 snítek petrželky
• 1 vejce
• 4 lžičky hladké mouky
• 200 ml smetany
• 1 lžíce olivového oleje
• 250 g špaget
• sůl a pepř

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme, slaninu nakrájíme na kousky. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. V míse rozšleháme vejce s moukou do směsi, postupně přimícháme smetanu. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a přidáme česnek a cibuli. Při střední teplotě necháme zesklovatět. Přidáme slanin a opékáme ji 5 minut dozlatova.

Mezitím ve větším množství osolené vody uvaříme špagety, které pak vložíme do hluboké mísy. Přidáme k nim směs slaniny a cibule, vejce a smetany. Dobře promícháme, opepříme, posypeme nasekanou petrželkou a dáme na stůl.

4 porce 

• 400 g špaget
• 400 g rajčat z konzervy
• 50 g černých oliv bez pecky
• 6 filátek ančoviček
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce kaparů
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 lístečky bazalky
• mletý černý pepř
• sůl

Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm oloupaný, na plátky nakrájený česnek. Přidáme kapary, ančovičky a olivy. Směs v pánvi zalijeme rajčaty a vše přivedeme k varu. Omáčku osolíme, opepříme a na mírném ohni asi 10 minut povaříme. Nakonec do ní vmícháme nadrobno pokrájenou bazalku.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus. Scedíme je, rozdělíme  na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.

• 300 g špaget z tvrdé pšenice
• 50 g petržele
• 150 g rajčatového protlaku
• 2 - 3 stroužky česneku
• 80 g eidamu 30 %
• sůl, pepř
• bazalka nebo oregano
• petrželová nať nebo pažitka

Nastrouhanou petržel podusíme v trošce vody, přidáme česnek utřený s oreganem a solí, zalijeme rajčatovým protlakem a povaříme. Nakonec vmícháme nastrouhaný sýr. Uvařené těstoviny upravíme na talíř a zalijeme omáčkou. Ozdobíme snítky petrželové natě nebo pažitkou.