4 porce  

• 50 g másla
• 1 cibule
• 200 g čerstvých hub
• 1 balení taveného smetanového sýra
• 1 balení toastového chleba
• 1 čerstvý křen
• kmín
• sůl

Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji smažte, dokud nezačne pěnit a nezesklovatí. Přisypte očištěné a na kousky nakrájené houby, posolte, ochuťte kmínem a asi 10 minut duste. Přidejte sýr a nechte jej rozpustit tak aby houby spojil.

Směs mažte na plátky nasucho opečeného toastového chleba a před podáváním posypte čerstvě nastrouhaným křenem.

3 - 4 porce

• 600 g hlívy ústřičné
• 2 bagety
• 3 stroužky česneku
• hrst listové petržele
• olivový olej
• sůl

Česnek nakrájíme na plátky, petržel nasekáme, houby nakrájíme nadrobno. Na zahřátém oleji osmahneme česnek, asi 4 minuty. Přidáme petržel a houby a n a mírném plameni dusíme pod poklicí asi 8 minut. Ke konci poklici sundáme, aby se šťáva zredukovala. Bagetu nakrájíme na plátky a opečeme v toastovači. Na krajíce bagety navršíme houbovou směs a před podáváním zasypeme zbylou petrželí. Tuto houbovou směs můžeme servírovat také s těstovinami nebo jako přílohu k masu.

• 40 dkg čerstvých hub
• 3 vejce
• 2 cibule
• hrstička kmínu
• pepř
• sůl
• sádlo
• topinky, potřené česnekem

Na rozpáleném sádle zesklovatíme cibuli, pak přidáme nakrájené houby s kmínem. Jakmile houby změknou, zalijeme je rozšlehanými vejci se solí a pepřem a mícháme na pánvi až do zhoustnutí. Mažeme na topinky s česnekem.

Doba přípravy: 1 hodina

4 porce

• 20 dkg žampionů
• 20 dkg sýra cihly
• 20 dkg majonézy
• špetka soli a pepře
• 1 veka

Omyté, syrové žampiony nastrouháme na hrubém struhadle společně se sýrem do mísy. Přidáme majonézu, sůl, pepř a promícháme. Namažeme na nakrájenou veku, vložíme do trouby a pečeme zhruba 20 minut při 180 °, a to dokřupava. Hotové ozdobíme čerstvou zeleninou.

• 200 g sterilovaných žampionů
• 40 g cibule
• 20 g másla
• 1 lžíce bílého vína
• 3 lžičky bramborového škrobu
• 1,25 dl smetany
• 4 plátky toustového chleba
• 1 lžička koňaku
• pažitka
• petrželka
• pepř
• sůl

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a podusíme na másle. Osušené žampiony nakrájíme na silnější plátky, přidáme bílé víno, osolíme, opepříme a vaříme zakryté 2 minuty. Škrob smícháme se smetanou, přidáme k žampionům a znovu vaříme 1,5 minuty. V opékači topinek opečeme toustový chléb. Do směsi žampionů a omáčky kápneme koňak, rozdělíme na tousty, posypeme pažitkou a petrželkou a ihned podáváme.