4 porce

• 600 g cukety
• 2 vejce
• 30 g droždí
• 150 g celozrnné mouky
• 100 g strouhaného sýra
• celozrnná strouhanka
• olivový olej

Cukety nahrubo nastrouháme a osolíme. Pak je necháme 15 minut, tzv. pustit vodu a vymačkáme. Přidáme droždí, celozrnnou mouku, vejce a vše dobře promícháme. Nakonec ještě zapracujeme strouhaný sýr. Pokud by bylo těsto příliš řídké, zahustíme je strouhankou. Ze směsi vytvoříme válečky, které obalíme ve strouhance a čevapčiči dozlatova osmažíme na nepřilnavé pánvi potřené olivovým olejem.

• větší cuketa
• 20 až 25 dkg měkkého salámu
• 2 cibule
• sůl
• pepř
• grilovací koření
• orientální koření
• worcester
• drcený kmín
• 1 až 2 stroužky česneku
• kečup

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme cuketu nakrájenou na kostičky. Podusíme. Doplníme kořením a podáváme na vece nebo s těstovinami.

• žlutá cuketa
• středně velká cibule
• mletá červená paprika
• špetka pálivé papriky
• sůl
• zakysaná smetana

Nejlépe žlutou cuketu asi 20 cm dlouhou (lze použít i zelenou cuketu), oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi zpěníme středně velkou cibuli nakrájenou na kostičky a zaprášenou červenou paprikou, též je vhodné přidat trochu pálivé papriky, a asi 10 minut dusíme cuketu, kterou osolíme podle chuti. Na závěr přidáme zakysanou smetanu a chvilku povaříme. Podáváme s rýží nebo je to výborné jako směs na špagety.

Doba přípravy: 30 minut

4 porce

• 1 menší cuketa
• 1 velká cibule
• 4 zelené papriky
• 2 rajčata
• 2 kostky taveného sýra
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička vegety
• sůl
• pepř

Omytou cuketu, papriky a rajčata nakrájejte na kousky. V pánvi rozehřejte olej a na něm osmažte cibuli nakrájenou najemno. Přidejte směs nakrájené zeleniny, ochuťte vegetou a osolte. Pod pokličkou duste téměř doměkka. Potom přidejte tavený sýr nakrájený na kousky a míchejte, dokud se nerozpustí. Hotový pokrm podávejte s pečivem.

4 porce

• 180 g cukety
• 40 g červených a 40 g žlutých paprik
• 70 g mrkve
• 50 g celeru
• 60 g cibule
• 300 g červených fazolí
• sůl
• provensálské koření
• slunečnicový olej
• kukuřičný škrob
• koření na maso

Červené fazole uvaříme doměkka. Na oleji orestujeme oloupanou, hrubě nakrájenou cibuli a postupně k ní budeme přidávat plátky mrkve a celeru, proužky červené i žluté papriky a nakonec cuketu pokrájenou na větší kusy. Orestovanou směs zasypeme provensálským kořením, mírně osolíme, podlijeme horkou vodou a dusíme asi 10 minut. Pak ochutíme kořením na maso, přisypeme uvařené fazole a dosolíme. Pokrm už jen krátce prohřejeme a zahustíme kukuřičným škrobem rozmíchaným v trošce studené vody.

• 2 až 3 cukety
• 2 vejce
• 5 lžic hladké mouky
• trocha mléka
• česnek
• majoránka
• mletý kmín
• pepř
• sůl

Cukety oloupeme, nastrouháme, slijeme přebytečnou vodu, přidáme mouku, sůl, vejce a koření, trochu naředíme mlékem a řádně promícháme. Smažíme menší placičky, aby se nám dobře otáčely. Do těsta můžeme přidat nakrájenou zeleninu, nebo škvarky.

Nastrouháme 400 g cukety, nakrájíme 1 cibuli, 100 g salámu, nastrouháme 1/2 hrnku tvrdého sýra, přidáme 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek hrubé mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 5 celých vajec, grilovací koření a přidáme 6 až 8 stroužků utřeného česneku. Promícháme a na vymazaném a moukou vysypaném plechu pečeme asi 40 minut.

• 1/2 cukety
• 3 vejce
• 1/2 hrnku strouhaného sýru
• sůl
• 5 lžic mouky
• 3 zelené cibulky
• máta, kopr nebo petrželka
• olej na opékání

Cuketu nastrouháme, osolíme a necháme chvilku odstát, pak v ubrousku dobře vymačkáme, smícháme s vejci, solí, strouhaným sýrem, drobně nasekanými cibulkami a bylinkami. Lžící tvoříme placičky, které na rozehřátém oleji opékáme. Na ubrousku je necháme okapat a hned podáváme.

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 382 kcal/ 1 602 kJ

4 porce 

• 500 g cuket
• 100 g ovesných vloček
• 80 g hladké mouky
• 2 vejce
• sůl
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžička nasekané majoránky
• 50 ml oleje na pečení
• petrželka a tenké plátky mrkve na ozdobení

Omáčka:

• 200 ml zakysané smetany
• 150 g bílého jogurtu
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce nakrájené pažitky
• sůl

Cukety očistíme, omyjeme a nastrouháme nahrubo do mísy. Přidáme ovesné vločky, mouku, vejce, nasekanou petrželku a majoránku. Vše promícháme, osolíme a necháme asi 15 minut odležet.

V pánvi rozpálíme olej a z cuketové směsi postupně pečeme asi 1 cm silné placičky. Odkládáme je na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.

Na omáčku smícháme smetanu s jogurtem a osolíme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do jogurtové směsi přidáme česnek s pažitkou a promícháme. Dip servírujeme k placičkám. Ozdobíme petrželkou a plátky mrkve.

TIP: do těsta můžeme přidat také opraženou anglickou slaninu, nastrouhaný sýr nebo podušené houby

• 1 velká nebo 2 menší cukety
• 200 g balkánského sýra
• 2 žloutky
• hrnek polohrubé mouky
• sůl
• pepř
• 1/5 hrnku nasekaného kopru
• 2 vejce

Cukety dobře opláchneme a celé, i se slupkou, nahrubo nastrouháme. Nastrouháme také balkánský sýr a smícháme s cuketami. Přidáme žloutky, polohrubou mouku, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr, dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze 2 bílků. Na rozpáleném oleji smažíme dočervena smaženky o velikosti karbanátků z obou stran.