• 800 g kapusty
• 600 g brambor
• 40 g sádla
• 50 g mouky
• 1 cibule
• mletá sladká paprika
• černý pepř
• česnek
• majoránka
• kmín
• sůl

Kapustu nakrájíme na drobné nudličky, několik minut povaříme a  necháme okapat. Potom ji podlijeme trochou vody, okořeníme a dusíme. Když téměř změkne, doplníme ji bramborami pokrájenými na kostky a vše dusíme. Cibuli zpěníme na sádle, zasypeme moukou, paprikou a usmažíme jíšku, kterou posléze rozředíme vodou, rozšleháme ji, aby v ní nebyly žmolky a povaříme. Jíšku vmícháme do kapusty, dokořeníme ji pepřem, rozetřeným česnekem, majoránkou a podle chuti osolíme. Můžeme ještě krátce podusit. Podáváme s tmavým chlebem.

Doba přípravy: přibližně 40 minut

1 porce asi 1 115 kJ/ 265 kcal

4 porce

• 200 g ostravské klobásy
• 1/2 hlávky kapusty
• 2 větší cibule
• sůl
• pepř
• 1 - 2 stroužky česneku
• 2 - 3 lžíce oleje

Kapustu omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Krátce spaříme ve vroucí vodě. Slijeme do cedníku a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrůlku rozehřejeme olej a přidáme nakrájenou cibuli. Krátce ji orestujeme a přidáme spařenou kapustu. Podlijeme ji trochou vody, osolíme a opepříme a dusíme zcela doměkka.

Klobásy nakrájíme na silnější nudličky a orestujeme je na trošce oleje. Opečenou klobásu přimícháme ke kapustě, dochutíme solí, pepřem a několika paličkami prolisovaného česneku. Kapustu podáváme s vařenými bramborami nebo také s bílým pečivem.

• 1 kg kapusty
• 200 g brambor
• asi 100 ml olivového oleje
• sůl
• pepř
• česnek

Do většího množství vařící slané vody dáme nahrubo nakrájenou kapustu a vaříme 15 minut. Mezitím si připravíme nadrobno nakrájené brambory a přidáme je ke kapustě, opět vaříme společně ještě asi 15 minut - až jsou brambory měkké. Scedíme, přidáme trochu olivového oleje a ochutíme solí, pepřem a česnekem.

• 500 g růžičkové kapusty
• 1 kg brambor
• 200 ml smetany
• 200 g anglické slaniny
• 3 vejce
• 150 g tvrdého sýra
• sůl
• pepř

Kapustičky očistíme a dáme povařit asi na 7 minut do osolené vody. Do zapékací misky dáme na kostičky nakrájenou slaninu a dáme do rozehřáté trouby. Až se slanina krátce zapeče, přidáme uvařené kapustičky a směs promícháme. Mírně přisolíme a opepříme, zalejeme smetanou s rozmíchanými vejci a dáme zapéct.

Na konci pečení přidáme nastrouhaný sýr, jako přílohu podáváme vařené brambory.

• 1 menší kapusta
• 300 g mletého masa (nejlépe vepřového)
• 1 velká cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• strouhanka
• olej nebo sádlo na pečení

Očištěnou kapustu uvaříme v osolené vodě, usekáme nadrobno nebo umeleme. Česnek utřeme se solí, přidáme kapustu, vejce, mleté maso a směs opepříme, dobře promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi vytvoříme válečky, které v rozehřátém oleji smažíme dočervena. Podáváme s chlebem, hořčicí a cibulí.

• 1 malá kapusta
• 200 g uzeniny nebo uzeného vařeného masa
• 2 vařené brambory
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• špetka majoránky
• hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka
• olej

Očištěnou kapustu uvaříme v osolené vodě. Uzeninu nebo uzené maso nasekáme nadrobno nebo umeleme nahrubo, cibuli velmi jemně nakrájíme, česnek prolisujeme a vařené brambory nastrouháme. Kapustu vymačkáme a rozsekáme nadrobno, vše spojíme, osolíme a okořeníme.

Ze směsi tvoříme karbanátky, obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a smažíme je na oleji dočervena. Vhodnou přílohou je bramborová kaše nebo vařené brambory a zeleninové saláty.

• 8 větších kapustových listů
• kousek cibule
• česnek
• 2 lžíce sádla
• 1 lžíce hladké mouky
• 8 malých plátků anglické slaniny
• sůl

Nádivka:

• 300 g mletého hovězího i vepřového masa
• 1 rohlík
• 1 bílek nebo 1 malé vejce
• sůl
• kousek cibule
• česnek
• mletý pepř

Kapustové listy vložíme na minutu do vařící vody, vyjmeme, po okapání seřízneme tuhá žebra. Poklademe je nádivkou a stočíme v závitky. Drobně nakrájenou cibuli a česnek zpěníme na sádle, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vody, rozmícháme a přivedeme k varu. Přidáme kapustové závitky, ty pokryjeme tenkými plátky slaniny a pečeme asi 25 minut. Vhodná příloha jsou vařené brambory.

Příprava nádivky: Na plátky nakrájený rohlík pokapeme vodou a necháme prosáknout, pak jej dobře rozmělníme a promícháme s mletým masem, bílkem (vejcem), solí, rozetřeným česnekem, drobně nakrájenou cibulí a pepřem.

4 porce

• 800 g kapusty
• 8 rozšlehaných vajec
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• mletý černý pepř
• sůl
• cherry rajčátka na ozdobu

Kapustu zbavenou ovadlých listů rozčtvrtíme, vyřízneme košťál a nakrájíme na nudličky. Vložíme ji do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka.  Poté ji scedíme a necháme na sítu okapat.

Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Ve velké pánvi ji na rozehřátém oleji necháme zesklovatět. Přidáme kapustu, prohřejeme a zalijeme vejci.

Směs osolíme, opepříme a mícháme, dokud se vejce nesrazí. Podáváme s brambory a cherry rajčátky.

• 1 větší kapusta
• 200 g šunkového salámu
• 5 lžic strouhaného sýru
• 3 bílky
• strouhanka
• olej
• sůl

Kapustu uvaříme doměkka a umeleme ji na masovém strojku. Přidáme na kostičky nakrájený salám, osolíme a zahustíme strouhankou. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Dáme do zapékací nádoby vymazané olejem. Posypeme strouhaným sýrem a v mírnější troubě pečeme dorůžova.

Doba přípravy: 40 minut

4 porce

• 250 g vepřového masa z bůčku
• 1/4 středně velké hlávky kapusty
• 3 vejce
• 3 housky
• 1 cibule
• 30 g tvrdého sýra (eidam)
• mléko podle potřeby
• sůl
• mletý černý pepř
• strouhanka podle potřeby
• olej na smažení

Kapustu mírně povařte, nechte okapat a nakrájejte na plátky. Housky rozkrájejte na kousky a namočte do mléka. Pak je "vyždímejte" a spolu s kapustou, na kostky nakrájeným masem i oloupanou cibulí rozemelte.

Ke směsi přidejte vejce, strouhaný sýr, dle potřeby zahustěte strouhankou, osolte a opepřete. Dobře vymíchejte. Ze směsi tvořte karbanátky, které obalte ve strouhance a na oleji je osmažte z obou stran dozlatova. Podávejte s tmavým pečivem a listy salátu.