Brambory
Tyrolské bramborové slupky
Doba přípravy: 40 minut
4 porce
- 8 středních brambor
- 200 g balkánského sýra
- 1 vejce
- 250 g anglické slaniny
- sůl
- bylinkový jogurtový dresink na dochucení
Brambory omyjte a důkladně očistěte, rozkrojte podélně na poloviny. Anglickou slaninu nakrájejte na drobné kostičky. Balkánský sýr nakrájejte na plátky a do misky rozdrobte na menší kousky.
Brambory vydlabejte lžicí, vnitřek už nebudete potřebovat. Naplňte je nadrobeným balkánským sýrem s nakrájenou slaninou potřete rozšlehaným vajíčkem.
Naplněné bramborové vaničky vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.
Brambory podle chuti osolte a podávejte s bylinkovým jogurtovým dresinkem.
—————
Závin s houbami v ubrousku
- 300 g hub
- 700 g brambor
- 100 g krupice
- 150 g hrubé mouky
- 1 - 2 vejce
- 600 g strouhanky
- 50 g tuku
- 1 cibule
- pepř
- sůl
Studené vařené brambory umeleme na masovém strojku. Na vále zpracujeme s moukou, krupicí, vejcem a solí. Rozválíme je do placky, kterou posypeme strouhankou, potřeme nádivkou a pevně stočíme. Závin stočíme do vlhkého ubrousku a vaříme asi 40 minut.
Uvařený závin nakrájíme na plátky, posypeme houskou a pokropíme tukem. Podáváme s kyselým zelím.
Nádivka: Jemně nakrájené houby dusíme na cibulce, přidáme vejce, pepř a sůl.
—————