• 400 g ve slupce uvařených brambor
• 100 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 3 - 4 stroužky česneku
• 50 g slaniny
• špetka majoránky
• sůl
• pepř

Brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, orestovaný špek, sůl a pepř. Těsto důkladně propracujeme, vytvoříme válečky a vaříme 15 - 20 minut v osolené vodě nebo v páře. Hodí se jako příloha k tučným masům.

• 1 kg brambor vařených ve slupce, oloupaných a vychladlých
• 2 vejce
• 250 g hrubé mouky
• 150 g krupice
• 15 g soli
• 100 g žemle

Brambory umelte nebo prolisujte, zamíchejte s rozšlehanými vejci, prosátou moukou a krupicí, osolte a zpracujte na tužší těsto a nakonec do něj zaválejte na kostičky nakrájenou starší žemli. Vytvořte šišky a zvolna vařte dle velikosti knedlíků asi 15 - 25 minut. Po zavaření musíte knedlíky lehce nadzvednout ode dna, aby se nepřichytily.

• 1 kg syrových brambor
• 25 dkg vařených brambor
• 1 vejce
• sůl
• 10 dkg polohrubé mouky

Syrové brambory nastrouháme, přebytečnou vodu vytlačíme a necháme okapat. Vařené brambory nastrouháme a smícháme se syrovými bramborami, moukou, vejcem a solí na tužší těsto. Válíme menší knedlíky, vhazujeme je do osolené vřící vody na 15 - 20 minut.