16 kousků

• 750 g měkkého tvarohu (v kostce)
• 250 g tuku na pečení
• 250 g krupicového cukru
• 5 vajec
• 100 g krupice
• 2 vanilkové cukry
• 1/2 prášku do pečiva
• 30 g kakaa
• šťáva a kůra z 1 citronu
• tuk a hrubá mouka na formu

Tuk nakrájíme na malé kousky a vyšleháme ho se žloutky a polovinou cukru do pěny. Vmícháme tvaroh, vanilkový cukr a citronovou kůru se šťávou.

Z bílků a cukru připravíme sníh. S krupicí a kypřícím práškem ho zapracujeme do tvarohové hmoty.

Těsto rozdělíme na třetiny. Do jedné vmícháme kakao.

Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme a vysypeme. Ve třech vrstvách ji naplníme těstem tak, aby uprostřed byla vrstva kakaová. Pečeme v troubě při 160 °C.

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 1 570 kJ/ 375 kcal

12 kousků

• 225 g polohrubé mouky
• 75 g cukru krystal
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžíce skořice
• 2 vejce
• 175 ml oleje
• 3 mrkve
• 110 g ořechů
• 125 ml jablečného džusu
• 75 g moučkového cukru
• máslo na vymazání
• hrubá mouka na vysypání

Náplň:

• 150 g sezonního ovoce
• 250 g měkkého tvarohu
• 2 žloutky
• 2 vanilkové cukry
• 5 cl vaječného likéru
• 2 lžíce karamelového topingu
• citronová kůra

Mrkve očistíme, omyjeme a nastrouháme najemno. Ořechy vyloupeme a umeleme. Mouku prosijeme, abychom se zbavili vzduchových bublin.

V hluboké míse nejprve smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, skořicí, oběma druhy cukru. Vše důkladně promícháme. Potom přilijeme jablečný džus, olej a dobře rozšlehaná vejce. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Suroviny promícháváme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké vláčné těsto.

Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Přebytečnou mouku odstraníme. Do připravené formy vlijeme těsto. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 25 - 30 minut.

Během pečení koláče si připravíme náplň. Dobře vyšleháme tvaroh a pak do něj přimícháme žloutky, vaječný koňak, karamelový toping a citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu. Vše znovu důkladně vyšleháme. Upečený koláč podélně rozřízneme a naplníme ho nejprve tvarohovou náplní. Na ní rozložíme omyté a pokrájené ovoce a přiklopíme druhou půlkou koláče. Na povrchu koláč posypeme strouhanou čokoládou a ořechy a ozdobíme šlehačkou a mátou.

Těsto:

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1,5 hrnku moučkového cukru
• 1 hrnek oleje
• 1 hrnek mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva

Náplň: 

• 2 kostky tvarohu
• 2 vejce
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 1 vanilkový cukr
• 2 - 3 lžíce moučkového cukru
• trochu mléka

Všechny přísady na těsto dobře promícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pak promícháme tvaroh, vejce, pudinkový prášek s oběma cukry a naředíme podle potřeby mlékem. Vzniklou směs vléváme lžičkou na těsto tak, aby se po upečení vytvořil vzor jako na prošívané dece. Koláč upečeme v předem vyhřáté troubě a po vychladnutí nakrájíme na čtverce.

20 kousků

Korpus:

• 2 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 150 g vlašských ořechů nastrouhaných najemno
• 180 g  hladké mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 100 ml mléka

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 130 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 ml smetany ke šlehání
• 4 plátky želatiny
• 1 růžový grep
• 1 bílý grep
• 1 sáček čirého dortového želé

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a změklým máslem do pěny. Z bílků připravíme sníh. Máslovou pěnu smícháme s nastrouhanými ořechy. Poté zapracujeme mouku prosátou s kypřícím práškem do pečiva, mléko a sníh.

Těsto rozetřeme do pekáčku o velikosti 30 x 20 cm vyloženého pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 30 minut. Hotový korpus necháme v pekáčku vychladnout.

Tvaroh smícháme s cukry a ušlehanou smetanou. Želatinu necháme nabobtnat v 80 ml studené vody, pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a rozpuštěnou vmícháme do náplně. Tu poté rozetřeme na vychladlý korpus. Necháme v chladničce ztuhnout (asi 3 hodiny).

Dužiny grepů zbavené bílých blanek rozložíme na ztuhlou náplň. Nahoru nalijeme želé, připravené podle návodu na obalu. Moučník uložíme opět do lednice. Když dostatečně ztuhne, nakrájíme ho na řezy.

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru krystal
• 4 vajíčka
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 3 tvarohy
• 1/2 másla
• (rozinky)

Nejdříve si vymažeme velkou dortovou formu a předehřejeme troubu. Rozdělíme žloutky a bílky a z bílků ušleháme sníh. Do mísy dáme cukr, žloutky a třeme. Potom přidáme máslo a znovu třeme. Když je směs hladká, přidáme tvarohy a pokračujeme. Nakonec vmícháme mouku a kypřící prášek a na závěr lehce vmícháme sníh. Pečeme asi 40 minut při 200°C .

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 927 kJ/ 221 kcal

24 kousků

• 1 vejce
• 200 g bílého jogurtu
• 380 g polohrubé mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 270 g moučkového cukru
• 30 ml oleje
• 60 ml mléka

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 130 g krystalového cukru
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 2 - 3 vejce
• 100 g hrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 400 g červeného a černého rybízu
• 50 g krystalového cukru
• hrubá mouka a tuk na plech

Vejce rozklepneme do větší mísy a rozšleháme. Přidáme jogurt, přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem a cukr. Nakonec přilijeme olej a mléko a vše dobře promícháme.

Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C zapečeme do světlé barvy.

Mezitím promícháme tvaroh s cukrem, citronovou kůrou a vejci na tvarohovou náplň. Na drobenku promísíme hrubou mouku s cukrem. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a mezi prsty vytvarujeme drobenku.

Zapečené těsto potřeme tvarohovou náplní, posypeme rybízem promíchaným s cukrem a nakonec posypeme drobenkou. Dopékáme při 180 °C asi 35 minut.

Těsto: 

• 150 g rozpuštěného másla
• 100 g medu
• 250 g tvarohu s 20 % tuku
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 1 žloutek
• mořská sůl
• 1 balíček prášku do pečiva
• 350 g hladké pšeničné mouky
• tuk na vymazání plechu

 Krém: 

• 70 g rozinek
• 150 ml smetany
• 1 balíček vanilkového pudinku
• trocha šafránu
• 100 g ovocného cukru
• 500 g tvarohu s 20 % tuku
• nastrouhaná kůra z citronu
• 2 žloutky

Na těsto promícháme tekuté máslo s tvarohem a medem na hladký krém, přidáme citronovou kůru, špetku mořské soli, vče dobře promícháme. Prášek do pečiva smícháme s moukou a postupně vmícháme do tvarohové hmoty. Těsto rozetřeme na vymaštěný plech a necháme 15 minut odpočinout. Troubu předehřejeme na 160°C.

Rozinky polijeme vařící vodou, necháme krátce nabobtnat a poté scedíme. Zatím smícháme smetanu s 350 ml vody. Z toho odebereme 100 ml a hladce promícháme s pudinkovým práškem, ovocným cukrem a šafránem. Zbylou smetanovou směs rozehřejeme ve velkém hrnci a rozmíchaný pudinkový prášek do ní vešleháme metlou. Vše za stáleho míchání přivedeme k varu až pudink zhoustne.

Tvaroh smícháme s pudinkem, přidáme rozinky, citronovou kůru a žloutek a ještě jednou krátce povaříme.

Krém nalijeme na těsto a hřbetem namočené lžíce uhladíme. Koláč pečeme 35 - 45 minut při střední teplotě.

Doba přípravy: 60 minut

8 - 10 porcí 

• 25 g změklého másla
• 25 g strouhanky
• 1 lžička cukru krupice

 Náplň:

• 700 g plnotučného tvarohu
• 230 g cukru krupice
• 2 středně velká vejce
• 350 ml smetany ke šlehání
• 40 g hladké mouky
• 1 a 1/2 lžičky vanilkové tresti nebo špetka pravé mleté  vanilky
• 75 g rozinek
• muškátový oříšek na postrouhání povrchu koláče

Troubu předehřejte na 200 °C. Dortovou formu o průměru 20 cm důkladně vymažte změklým máslem. Strouhanku promíchejte s cukrem, a touto směsí důkladně vysypte formu. V robotu prošlehejte tvaroh s cukrem, přidejte vejce a smetanu a nakonec mouku a vanilkovou tresť. Motor vypněte a vmíchejte rozinky.

Náplň teď vlijte do formy přes obrácenou lžíci (tím zajistíte, že se strouhankový základ nenaruší). Zkontrolujte, zda jsou rozinky v náplni rovnoměrně rozestřeny. Povrch koláče postrouhejte muškátovým oříškem.

Formu postavte na pečící plech a pečte 45 minut, až okraje lehce vyběhnou a náplň zpevní, ale jen tak, aby se ještě chvěla jako pudink, když formou zahýbete ze strany na stranu.

Troubu vypněte a pootevřete dvířka. V chladnoucí troubě ponechte koláč ještě asi hodinu, pak formu vyjměte a nechte zcela dochladnout na mřížce.Volně přetáhněte fólií a uložte přes noc v chladu. Pak nechte koláč - stále ve formě - alespoň půl hodiny při pokojové teplotě. Teprve teď ho vyjměte z formy a nakrájejte na řezy.

12 kousků

Korpus:

• 125 g másla
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 vejce
• 175 g hladké mouky
• 1/4 prášku do pečiva
• špetka citronové kůry
• tuk a hrubá mouka na formu

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 3 vejce
• 180 g krupicového cukru
• 40 ml rumu
• 165 g másla
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 1 vanilkový cukr
• 425 ml mléka

Dohotovení:

• 300 g malin
• 100 g mandlových plátků

Utřeme máslo, cukr a vanilkový cukr. Přidáme vejce a mouku s práškem do pečiva a citronovou kůru. Ve vymazané formě předpékáme při 180 °C asi 15 minut.

Tvaroh rozmícháme s cukrem, vejci a rumem. Přidáme pudinkový prášek spolu s vanilkovým cukrem a máslem rozpuštěným ve vlažném mléce.

Předpečený korpus poklademe malinami, zalijeme tvarohovou náplní a při 140 °C dopékáme asi 60 minut. Posypeme mandlemi a necháme vychladnout.

• 250 g tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g cukru krupice
• 250 g tuku
• 4 vejce
• 4 lžíce kokosu
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• višně

Žloutky utřeme spolu s cukrem i vanilkovým, přidejte povolený tuk a tvaroh. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, kokosem a přidejte sníh ušlehaný ze 4 bílků. Těsto dejte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Povrch těsta poklaďte celými višněmi a dejte do vyhřáté trouby. Pečte asi 45 minut při 180 °C.