4 porce

Doba přípravy: 35 minut

• 500 g kuřecích řízků
• 100 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
• 2 šálky rýže
• 1 brokolice
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 svazek mrkve
• 1 svazek zelené petrželky
• 2 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• pepř, sůl

Ze všeho nejdříve si připravíme zeleninu: mrkev zbavte natě, dobře ji očistěte a nakrájejte. Brokolici, hrášek a cibulku omyjte, brokolici rozdělte na růžičky, cibulku nakrájejte. Maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky. Na pánvi zahřejte  olej a maso v něm po všech stranách opečte. Přidejte hořčici, sůl, pepř, rozmarýn, zeleninu, trochu podlijte a duste 10 - 15 minut.

Půl svazku petrželky opláchněte pod tekoucí vodou a pak přelijte vroucí vodou. Ihned ji přendejte do ledové vody, aby zůstala pěkně zelená. Nadrobno ji nasekejte.

Do hrnce nalijte 2,5 krát  větší množství vody, než kolik máte rýže, přiveďte ji k varu, osolte a přidejte rýži a petrželku; vařte mírným varem ještě asi 20 minut. Rýži pak můžete rozdělit do formiček, lehce vytřených olejem, a ty pak vyklopit na talíře a pěkně obložit zeleninou.

• 400 g masa z kuřecích nebo krůtích prsou
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce oleje
• sůl, pepř
• 100 ml drůbežího vývaru
• 2 plechovky sterilizované kukuřice
• 1 bílý jogurt
• zelená petrželka

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme na nudličky nakrájené maso a osmahneme ze všech stran. Osolíme, opepříme, podlejeme vývarem a přiklopené dusíme doměkka.

Pak přidáme prolisovaný česnek a zamícháme. Kukuřici ohřejeme. Na talíř dáme kukuřici, na ní udušené maso, přidáme dvě lžíce bílého jogurtu a posypeme nadrobno posekanou petrželovou natí.

• 1 kg horních částí kuřecích stehýnek
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky nakrájené na kostičky
• 2 mrkve nakrájené na kostičky
• 40 g hrubě nastrouhané petržele
• půlka fenyklové hlízy nakrájená na kostičky
• 4 snítky tymiánu
• ždibíček z badyánové hvězdičky
• 10 kuliček černého pepře
• sůl
• bílý pepř
• dvě lžíce másla
• 4 dcl bílého těžšího vína

Kuřecí kousky upravíme, můžeme i vykostit, ořežeme zbytečný tuk a kůži. Ve velkém, nejlépe litinovém hrnci (který později můžeme dát do trouby) rozpálíme do maxima olivový olej, skoro až se z něj bude čoudit. Ale jen skoro! Nejdříve zprudka opečeme kousky kuřete, potom pečeme ještě chvíli na mírnějším ohni tak, aby maso bylo do zlatohněda. Maso vyjmeme, dáme stranou a slijeme omastek. Ten už nebudeme potřebovat.

Do stejného hrnce vložíme kousek másla a na mírném ohni necháme zesklovatět nakrájenou zeleninu. Přidáme mezitím osolené a opepřené maso a poté i všechno zbývající koření, oheň zesílíme, vše zalijeme vínem a necháme ještě 3 minuty klokotat. Přiklopíme pokličkou a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Maso v ní necháme asi hodinu a půl. Občas ho otočíme, případně trochu podlijeme vodou. Maso zkátka musí jen lehce bublat a šťávička se nesmí vyvařit, jen zredukovat.

Jako příloha je výborná bramborová kaše nebo bramborové noky.

• bílé nebo červené víno,podle toho které máte rádi
• kuřecí prsíčka (podle počtu strávníků)
• kuřecí šunka,nebo šunkový salám
• sójová omáčka
• koření na steak
• zelená paprika
• pórek
• sůl
• pepř zelený
• cibule
• na podlití voda a olivový olej
• hotová tmavá jíška

Na olivovém oleji orestujeme kuřecí prsíčka nakrájená na nudličky, k tomu přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, pórek na kolečka a papriku na nudličky a na nudličky nakrájenou šunku.
Když je vše měkčí, přisypeme špetku koření na steak, zalijeme trochou sojové omáčky a podlijeme vodou, přidáme tročku pepře a soli a zalijeme vínem podle chuti.
Když je zelenina i maso měkké zahustíme hotovou jíškou. Je dobré nechat tam trochu té vody (nenechat jí všechnu vyvařit), aby vznikla omáčka a nebylo to příliš suché.
 

4 porce

• 200 g rýže natural
• špetka kurkumy nebo kari koření
• 500 ml drůbežího vývaru z bujonové kostky
• 400 g mrkve
• 1 velká brokolice
• 2 - 3 naťové cibulky nebo 1/2 pórku
• 600 - 700 g kuřecích prsou
• trocha sladké mleté papriky
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml zakysané smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky solamylu
• 1/2 plechovky sterilované kukuřice
• zelená petrželka

Rýži s kurkumou nebo špetkou kari vaříme 30 minut v drůbežím bujonu. Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Brokolici očistíme, opláchneme, rozdělíme na růžičky, pěknější části košťálu nakrájíme na malé kousky. Naťové cibulky nebo kousek pórku očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Kuřecí prsa opláchneme a osušíme, poprášíme sladkou paprikou a ze všech stran je opečeme dozlatova na teflonové pánvi s rozehřátým máslem a olejem. Opečená kuřecí prsa vyndáme z pánve, osolíme, opepříme a přikryjeme poklicí. Na vypečeném tuku osmahneme nakrájenou cibulku nebo pórek, přidáme mrkev a brokolici a opečeme.

Podlijeme trochou vřelé vody nebo vývaru a dusíme asi 10 minut. Přimícháme zakysanou smetanu, citronovou šťávu a solamyl rozmíchaný dohladka v trošce studené vody. Jen velmi krátce necháme přejít varem. Pak do ragú vmícháme okapanou kukuřici, osolíme a opepříme. Opečená kuřecí prsa nakrájíme ostrým nožem na plátky a maso chvíli prohřejeme v ragú.

Podáváme s rýží.

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• sůl
• 1 mrkev
• kousek brokolice
• 1 lžíce kečupu
• 2 dl smetany
• 1 lžíce hladké mouky

Kuřecí stehna osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme, až změknou. K téměř měkkým stehnům přidáme mrkev nakrájenou na kostičky, brokolici na kousky, v trošce vody rozmíchanou mouku a dusíme, až maso i zelenina změknou.

Smetanu rozšleháme s kečupem, vmícháme do omáčky, přivedeme k varu, přisolíme a podáváme.

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• 250 g mrazené nebo sterilované kukuřice
• asi 250 ml rajské šťávy
• 2 lžičky koření na drůbež
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• asi 3 lžíce oleje
• sůl
• mletý černý pepř
• sekaná pažitka na posypání

Kuřecí stehna očistíme, osolíme a posypeme kořenící směsí. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.

V kastrolu rozehřejeme olej a stehýnka na něm ze všech stran opečeme. Přidáme cibuli s česnekem a osmahneme je. Zalijeme rajčatovou šťávou, přiklopíme a na mírném ohni necháme dusit. Dle potřeby přiléváme další rajčatovou šťávu.

Po 30 minutách přidáme kukuřici, kterou necháme prohřát. Dochutíme solí a pepřem.

4 porce 

• 4 kuřecí stehna
• 1 dietní párek
• sůl
• 3 lžíce kečupu
• 3 lžíce hrášku
• petrželka nebo bazalka
• (olivový olej)

Kuřecí stehna protkneme půlkou párku, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme. Po chvilce přidáme kečup, usekané bylinky a dusíme, až maso změkne.

Do omáčky vmícháme nakrájený zbylý párek, hrášek a vše ještě krátce podusíme. Do omáčky můžeme vmíchat lžičku olivového oleje. Podáváme s rýží.

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• sardelová pasta
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce hladké mouky
• vývar (z kostky)
• 2 dl smetany
• 1 - 2 sterilované okurky
• sůl

Kuřecí stehna potřeme sardelovou pastou, vložíme do pekáče, přidáme jemně nastrouhanou cibuli, trochu vody a pečeme nebo dusíme. Z oleje a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, rozšleháme a vaříme 1/4 hodiny. Ochutíme ji sardelovou pastou, přidáme smetanu, okurky nakrájené na kostičky a krátce prohřejeme.

Měkká stehna přeložíme na talíře, vypečenou šťávu vmícháme do omáčky, můžeme ji přisolit, necháme přejít varem a nalijeme okolo stehen. Vhodná příloha je rýže nebo těstoviny.

4 porce

• 8 půlek kuřecích stehýnek
• 3 lžíce oleje
• sůl
• asi 5 cm čerstvého zázvoru
• 1 hrnek na hranolky nakrájené kořenové zeleniny
• 2 lžíce rybí omáčky

Omytá a osušený stehna rozdělíme na půlky v kloubech. Zázvor očistíme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. V hlubším rendlíku nebo pekáči rozehřejeme olej a na něm asi 3 minuty opékáme zázvor a pak ho vyjmeme. Na oleji dále opékáme ze všech stran lehce osolená stehýnka, asi 10 minut. Pak je vyjmeme, výpek zalijeme hrnkem vody, přidáme rybí omáčku a odvaříme připečené kousky. Vrátíme zpět kuře,  opečený zázvor a přidáme na hranolky nakrájenou zeleninu. Zakryté dusíme maso doměkka (asi 25 minut). Stehýnka výborně chutnají i druhý den, když se rozleží. Vhodnou přílohou jsou např. špecle nebo těstoviny.

Tip: čerstvý zázvor snadněji oškrábeme čajovou lžičkou